재료 : 토종닭1마리, 황기5뿌리, 밤 , 녹각5조각 , 찹쌀1컵, 대추,감초 조금 마늘10쪽, 양파반개, 인삼1뿌리, 소금
압력솥에 닭, 황기, 불린 찹쌀, 녹각, 감초, 밤, 대추, 인삼, 마늘, 양파, 물,
소금 조금을 넣고 추가 흔들리면 중불로 줄여서 한참 놔두세요..
그러신 다음 한참 뜸들이고 김을 빼서 드세요..
그런데 시중에서 파는 닭들은 육계라고 해서 살이 엄청 연해요.
만약 위에 처럼 한참 놔두면 나중에 닭이 쫄깃한 맛이 없어지고 그야말로 죽이 됩니다.
하지만 토종닭은 엄청 질겨서 한참을 더 익히셔야 되요...
저도 며칠전 토종닭을 산지에서 구입해서 손질하다
닭도 몸짱이 있다는걸 몸소 체험했습니다.......^^;;
근육이 장난이 아니라서 한참 애먹었습니다.
그점만 유의해서 시간 조절 하세요..
아울러서 우리 몸에 좋은 한방 재료들의 효능을 살펴 봤어요..
참고가 되셨으면 합니다!!
□ 한방백숙에 들어가는 재료의 약리 작용
약재
효 능
인삼
원기부족, 식욕부진, 빈혈등에 좋다
황기
식은땀이 날 때 좋으며 원기 회복에 탁월한 효과가 있다.
황률
소화불량, 설사를 다스려 주며 자양강장 원기회복 효과가 있다. 밤에는 각종 영양소가 균형있게 들어 있는 완벽한 식품으로 병을 앓고 난 사람이나 노인 유아에게 적합한 자양식품이다. 비타민C는 토마토 만큼이나 그 함량이 높은데 껍질이 두껍고 전분으로 둘러쌓여 있어 가열해도 잘 파괴되지 않는다.그래서 세포를 튼튼히하고 감기 빈혈예방과 피부미용에 더욱 효과적이다. 또 칼륭이 풍부해 피로회복이나, 고혈압에도 도움이 되고 말린 밤 나무 잎을 며누머니에 넣어 목욕물에 담가 이용하면 땀띠 치료애도 좋다.
감초
특유의 단맛이 있고, 해독작용이 있어 각종 처방에 첨가한다
녹각
녹용은 대표적인 보약으로 기운을 돋우고 의지를 강하게 하며 이빨을 빨리 나오게 한다. 또 지속적으로 노화를 막고 근육을 튼튼히 하며 피부질환에도 좋다. 간장과 신장을 보해 주며 기운다 피를 돋우며 양기를 튼튼히 하고 성장을 촉진시킨다. 이 녹용이 각질화 된 것으로 녹용에 비해 효과가 훨씬 떨어지지만 칼슘이 풍부하고 녹각의 다당류는 위궤양에 효과가 있다.
대추
완화강장제로 열을 내리고 변비를 없애며 기침을 멎게 하는 효과가 있다. 쇠약해진 내장을 회복시켜주며 대추달인 물은 부부화합의 묘약이라는 말이 나올 정도로 진정효과가 있고 원기를 돋우어 준다. 이외에도 여러 가지 성분을 잘 어울리게 하고 대추씨 속의 알맹이를 산조인 이라 하는데 이것은 신경안정 작용이 뛰어나다.
은행
강장강정의 묘약으로 알려진 은행은 기관지에 좋다. 천식을 멈추고 기침을 멈추게 한다. 또한 빈뇨, 야뇨증 치료에도 좋다. 은행은 방광을 따뜻하게 해 주어 요의를 억제해 주므로 볶은 은행을 어린이는 5알 이내 , 어른은 10알 이내로 먹으면 효과를 볼수 있다. 또 기관지 천식으로 매일 먹을 때는 어린이는 1알 어른은 4~5알 정도 가 적당하다.
잣
해송자라 불리는 잣은 입맛을 돌개 해 주고 기운을 찾게 해준다고 한다. 또 태를 안정 시켜 주는 효과가 있어 자궁의 불안이 원인이 된 출혈에도 좋고 유산을 막아준다.
호도
양기를 보해 주는 자양강장제 및 보혈제, 신장기능도 강화시키고 호흡기와 장을 원활하게 하며 에너지를 돋우고 뇌에 영양을 공급해 주는 건뇌 식품이다. 가래와 기침을 삭히고 기관지를 보호해주며 대변을 순조롭게 해준다. 또 피부를 매끈하게 해주며, 콜레스테롤치를 낮춰주며 불면증에도 좋은 식품
마늘
마늘에는 특유의 영양소인 생리활성화 물질이 들어 있는데 이것은 스코르디닌이라는 물질로 내장을 따뜻하게 하고 신진대사를 높여 저혈압 증세를 개선해준다. 또한 보온효과와 살균작용이 있어 감기나 냉증에도 효과적이다.
찹쌀
녹말 이외에 질 좋은 단백질을 가지고 있으면서 지방이 적다
닭
닭고기는 맛이 담백하고 소화흡수가 잘되며 필수 아미노산의 함량이 쇠고기보다 더 많아 임산부나 아이들에게 권장되는 식품
양파
양파 특유의 매운맛은 유화알릴인데 이성분은 죄의 연수를 자극헤 혈액순환을 좋게 하며 발한 해열작용이 있어 감기 초기 증세에 효과적이다. 이외에도 변비를 예방하고 고기냄새를 없애 주며 비타민 B₁의 체내 흡수를 높여준다..양파껍질은 지방의 산패를 막아 주는 작용을 하므로 껍질을 달여 마시면 고혈압 동맥경화 예방에 좋다. 또한 양파에는 정력과 신진대사를 좋게 하는 작용도 있는데 이를 위해서는 날로 먹는 것이 좋다.
한방 백숙 어떻게 해요?
저도 예전에 해본지라 ...기억이 가물 가물 @@
저의 사랑하는 영감님?이 작년 여름에 땀 많이 흘리고 허해서 해드린적 있는데 ...
한번 적어 볼께요.
재료 : 토종닭1마리, 황기5뿌리, 밤 , 녹각5조각 , 찹쌀1컵, 대추,감초 조금
마늘10쪽, 양파반개, 인삼1뿌리, 소금
소금 조금을 넣고 추가 흔들리면 중불로 줄여서 한참 놔두세요..
그러신 다음 한참 뜸들이고 김을 빼서 드세요..
그런데 시중에서 파는 닭들은 육계라고 해서 살이 엄청 연해요.
만약 위에 처럼 한참 놔두면 나중에 닭이 쫄깃한 맛이 없어지고 그야말로 죽이 됩니다.
하지만 토종닭은 엄청 질겨서 한참을 더 익히셔야 되요...
저도 며칠전 토종닭을 산지에서 구입해서 손질하다
닭도 몸짱이 있다는걸 몸소 체험했습니다.......^^;;
근육이 장난이 아니라서 한참 애먹었습니다.
그점만 유의해서 시간 조절 하세요..
아울러서 우리 몸에 좋은 한방 재료들의 효능을 살펴 봤어요..
참고가 되셨으면 합니다!!
□ 한방백숙에 들어가는 재료의 약리 작용
약재
효 능
인삼
원기부족, 식욕부진, 빈혈등에 좋다
황기
식은땀이 날 때 좋으며 원기 회복에 탁월한 효과가 있다.
황률
소화불량, 설사를 다스려 주며 자양강장 원기회복 효과가 있다. 밤에는 각종 영양소가 균형있게 들어 있는 완벽한 식품으로 병을 앓고 난 사람이나 노인 유아에게 적합한 자양식품이다. 비타민C는 토마토 만큼이나 그 함량이 높은데 껍질이 두껍고 전분으로 둘러쌓여 있어 가열해도 잘 파괴되지 않는다.그래서 세포를 튼튼히하고 감기 빈혈예방과 피부미용에 더욱 효과적이다. 또 칼륭이 풍부해 피로회복이나, 고혈압에도 도움이 되고 말린 밤 나무 잎을 며누머니에 넣어 목욕물에 담가 이용하면 땀띠 치료애도 좋다.
감초
특유의 단맛이 있고, 해독작용이 있어 각종 처방에 첨가한다
녹각
녹용은 대표적인 보약으로 기운을 돋우고 의지를 강하게 하며 이빨을 빨리 나오게 한다. 또 지속적으로 노화를 막고 근육을 튼튼히 하며 피부질환에도 좋다. 간장과 신장을 보해 주며 기운다 피를 돋우며 양기를 튼튼히 하고 성장을 촉진시킨다. 이 녹용이 각질화 된 것으로 녹용에 비해 효과가 훨씬 떨어지지만 칼슘이 풍부하고 녹각의 다당류는 위궤양에 효과가 있다.
대추
완화강장제로 열을 내리고 변비를 없애며 기침을 멎게 하는 효과가 있다. 쇠약해진 내장을 회복시켜주며 대추달인 물은 부부화합의 묘약이라는 말이 나올 정도로 진정효과가 있고 원기를 돋우어 준다. 이외에도 여러 가지 성분을 잘 어울리게 하고 대추씨 속의 알맹이를 산조인 이라 하는데 이것은 신경안정 작용이 뛰어나다.
은행
강장강정의 묘약으로 알려진 은행은 기관지에 좋다. 천식을 멈추고 기침을 멈추게 한다. 또한 빈뇨, 야뇨증 치료에도 좋다. 은행은 방광을 따뜻하게 해 주어 요의를 억제해 주므로 볶은 은행을 어린이는 5알 이내 , 어른은 10알 이내로 먹으면 효과를 볼수 있다. 또 기관지 천식으로 매일 먹을 때는 어린이는 1알 어른은 4~5알 정도 가 적당하다.
잣
해송자라 불리는 잣은 입맛을 돌개 해 주고 기운을 찾게 해준다고 한다. 또 태를 안정 시켜 주는 효과가 있어 자궁의 불안이 원인이 된 출혈에도 좋고 유산을 막아준다.
호도
양기를 보해 주는 자양강장제 및 보혈제, 신장기능도 강화시키고 호흡기와 장을 원활하게 하며 에너지를 돋우고 뇌에 영양을 공급해 주는 건뇌 식품이다. 가래와 기침을 삭히고 기관지를 보호해주며 대변을 순조롭게 해준다. 또 피부를 매끈하게 해주며, 콜레스테롤치를 낮춰주며 불면증에도 좋은 식품
마늘
마늘에는 특유의 영양소인 생리활성화 물질이 들어 있는데 이것은 스코르디닌이라는 물질로 내장을 따뜻하게 하고 신진대사를 높여 저혈압 증세를 개선해준다. 또한 보온효과와 살균작용이 있어 감기나 냉증에도 효과적이다.
찹쌀
녹말 이외에 질 좋은 단백질을 가지고 있으면서 지방이 적다
닭
닭고기는 맛이 담백하고 소화흡수가 잘되며 필수 아미노산의 함량이 쇠고기보다 더 많아 임산부나 아이들에게 권장되는 식품
양파
양파 특유의 매운맛은 유화알릴인데 이성분은 죄의 연수를 자극헤 혈액순환을 좋게 하며 발한 해열작용이 있어 감기 초기 증세에 효과적이다. 이외에도 변비를 예방하고 고기냄새를 없애 주며 비타민 B₁의 체내 흡수를 높여준다..양파껍질은 지방의 산패를 막아 주는 작용을 하므로 껍질을 달여 마시면 고혈압 동맥경화 예방에 좋다. 또한 양파에는 정력과 신진대사를 좋게 하는 작용도 있는데 이를 위해서는 날로 먹는 것이 좋다.