재료]달걀2개,다시마장국1/2컵,분홍새우6마리,표고버섯1개,햄50g,실파2뿌리,소금조금 [조리법]1.새우는 머리,꼬리를 떼고(모양을 내려면 꼬리는 그냥 두어도 괜찮다) 등쪽의 내장을 뺀후 껍질을 벗긴다. 2.껍질 벗긴 새우살은 소금물에 살살 씻어 건진다. 표고버섯은 미지근한 물에 부드럽게 불려서물기를 꼭 짜고 얇게 채썰거나 잘게 썰고 햄은 잘게 다진다. 파는 송송 썬다.3.다시마장국을 준비한다. 냄비에 찬물1컵 정도를 붓고 다시마1조각을 넣어 잠시 두었다가 끓인다. 한소끔 끓으면 불을 끄고 다시마는 건져내고 국물은 식혔다가 사용한다.4.볼에 달걀2개를 깨뜨려 넣고 다시마 장국 반컵을 부어 달걀에 끈기가 남아 있지 않게 고루 푼다.5.달걀찜을 더 야들야들하고 매끄럽게 하려면 푼 달걀을 체에 한 번 내려서 뭉친게 없게 한다.6.찜 그릇에 달걀 푼 것을 붓고 그 위에 햄다진 것과 표고버섯,새우를 얹고 뚜껑을 덮는다. 뚜껑이 없을 때는 랩을 씌운다.7.중탕 냄비에 달걀찜 그릇을 안치고 냄비 뚜껑을 덮어 약한 불에서 10분 정도 찐다. 달걀이 거의 익어갈 무렵에 뚜껑을 벗기고 송송 썬 파를 얹어 잠깐만 더 익힌다.
영양댤걀찜
재료]
달걀2개,다시마장국1/2컵,분홍새우6마리,표고버섯1개,햄50g,실파2뿌리,소금조금
[조리법]
1.새우는 머리,꼬리를 떼고(모양을 내려면 꼬리는 그냥 두어도 괜찮다) 등쪽의 내장을 뺀후 껍질을 벗긴다.
2.껍질 벗긴 새우살은 소금물에 살살 씻어 건진다. 표고버섯은 미지근한 물에 부드럽게 불려서
물기를 꼭 짜고 얇게 채썰거나 잘게 썰고 햄은 잘게 다진다. 파는 송송 썬다.
3.다시마장국을 준비한다. 냄비에 찬물1컵 정도를 붓고 다시마1조각을 넣어 잠시 두었다가 끓인다.
한소끔 끓으면 불을 끄고 다시마는 건져내고 국물은 식혔다가 사용한다.
4.볼에 달걀2개를 깨뜨려 넣고 다시마 장국 반컵을 부어 달걀에 끈기가 남아 있지 않게 고루 푼다.
5.달걀찜을 더 야들야들하고 매끄럽게 하려면 푼 달걀을 체에 한 번 내려서 뭉친게 없게 한다.
6.찜 그릇에 달걀 푼 것을 붓고 그 위에 햄다진 것과 표고버섯,새우를 얹고 뚜껑을 덮는다. 뚜껑이 없을 때는 랩을 씌운다.
7.중탕 냄비에 달걀찜 그릇을 안치고 냄비 뚜껑을 덮어 약한 불에서 10분 정도 찐다.
달걀이 거의 익어갈 무렵에 뚜껑을 벗기고 송송 썬 파를 얹어 잠깐만 더 익힌다.