재료 : 깐도라지 한줌, 오이 1/2개 고추장 1숟갈, 고추가루 1숟갈, 설탕 1숟갈, 식초 2숟갈, 소금 조금 다진마늘, 쪽파, 통깨 조금씩
만들기 : 1. 깐도라지는 물에 헹궈 적당히 썰어 놓구요. 2. 오이도 반 갈라 어슷썰기를 합니다. 3. 볼에 도라지를 담고 고추장, 고추가루, 설탕, 식초를 넣어 바락바락 버무려 줍니다. 4. 오이, 다진마늘, 쪽파는 나중에 넣어 슬쩍만 버무리고요. 5. 간을 봐서 싱거우면 소금을 조금 넣습니다. 통깨 솔솔~로 마무리~
덧붙이는 말 : 1. 도라지는 쓴물을 우려내기 위해 물에 담가 놓기도 합니다. 저는 그 향이 좋아 그냥 무치지만요. 2. 도라지는 바락바락 무쳐야 간이 잘 배어 듭니다. 오이를 같이 바락바락 무치게 되면 무르기 쉬우니 나중에 넣어 슬쩍만 버무립니다. 3. 고추장으로만 간을 맞추려면 조금 텁텁한 느낌이 듭니다. 그래서 고추가루를 넣고 소금으로 간을 맞추지요. 만약 고추장이 짜다면 소금간을 안해도 되지만요~ 4. 도라지와 오이를 미리 절여서 하는 방법도 있지요
도라지초무침
재료 :
깐도라지 한줌, 오이 1/2개
고추장 1숟갈, 고추가루 1숟갈, 설탕 1숟갈, 식초 2숟갈, 소금 조금
다진마늘, 쪽파, 통깨 조금씩
만들기 :
1. 깐도라지는 물에 헹궈 적당히 썰어 놓구요.
2. 오이도 반 갈라 어슷썰기를 합니다.
3. 볼에 도라지를 담고 고추장, 고추가루, 설탕, 식초를 넣어
바락바락 버무려 줍니다.
4. 오이, 다진마늘, 쪽파는 나중에 넣어 슬쩍만 버무리고요.
5. 간을 봐서 싱거우면 소금을 조금 넣습니다.
통깨 솔솔~로 마무리~
덧붙이는 말 :
1. 도라지는 쓴물을 우려내기 위해 물에 담가 놓기도 합니다.
저는 그 향이 좋아 그냥 무치지만요.
2. 도라지는 바락바락 무쳐야 간이 잘 배어 듭니다.
오이를 같이 바락바락 무치게 되면 무르기 쉬우니
나중에 넣어 슬쩍만 버무립니다.
3. 고추장으로만 간을 맞추려면 조금 텁텁한 느낌이 듭니다.
그래서 고추가루를 넣고 소금으로 간을 맞추지요.
만약 고추장이 짜다면 소금간을 안해도 되지만요~
4. 도라지와 오이를 미리 절여서 하는 방법도 있지요