페밀리 레스토랑에서 일하지 마세요~!

톡을 자주 즐겨보는 톡커 입니다. 부득히 하게 글쓴이를 변경 했습니다.

저는 이름만 대면 알만한 외식업체에서 5년여간 일을 했습니다. 마지막 2년여는 메니저로 근무했었고요..

그런데 사실 후배들이나 친구들 일하겠다고 하면 뜯어 말립니다.

이제 부터 이유를 말씀 드리겠습니다.

보통 페밀리 레스토랑은 T사,B사,O사,V사 가 사실 대세죠.. 저도 이곳에서 일을 했었고요. 캥거루 뛰어다니는 서울한복판에 있는 섬에서 일했습니다.

외식업체에서 처음으로 시급제 정직원 이라는 제도를 마련한곳이 바로 O 사입니다.

이 O 사가 점점 대형화 되기 시작하면서 시장을 잠식하자 위기를 느낀 T사와 B 사도 시급제

정직원이라는 세상 어느나라에도 없는 제도가 자리를 잡게 됩니다.

정확히 말씀 드리겠습니다. 시급제 정직원 = 파트타이머 입니다.

정직원 이라 함은 기본급이란게 있어야 하는데 그딴거 없으며 퇴직금은 1년에 한번 나옵니다.

이게 어디 퇴직금입니까 백만원도 안되는..

그럼 이제 이들의 월급을 알아보겠습니다. 요세 최저 시급이 얼마인지 정확히 모르겠습니다.

그바닥을 이미 뜬지라..

4500원으로 계산하겠습니다.

하루 보통 11시 에서 마감을 안하게 되면 9시 에서 10까지 일을 하지요..

그리고 중간에 쉬는시간 두시간을 빼면 맥시멈 열시간입니다.

그럼 45000원 X 주 5일로 계산해 볼께요... 한달에 90만원이라는 엄청난 돈을 손에 쥐게 되는군요..

그런데 과연 10시간 근무시간을 줄까요? ^^ 절대 안줍니다. 저 O 사에서 3년 동안 백만원 넘게

받아본적 없습니다. 단 한번도... 그리고 주 6일에 보통 하루 7시간 정도 일을 합니다.

그리고 세금떼고 뭐하고 하면 대략 70-80만원선에서 제 급여가 정해지게 되죠...

월차,연차,유급휴가 이런거 먼나라 얘기 입니다. ^^

제가 이렇게 급여만 가지고 말씀 드리는거라면 전 매니저 시절에 대략 200만원 위아래 왔다갔다

했었습니다. 그러니 3년 참아라 라고 말씀 드리는것은 절대 아닙니다.

보통 외식업체 직원들은 남들 바쁠때 쉬고 남들 쉴때 바쁜 아주 X같은 직업이라고 저는 생각합니다.

나이가 들수록 더 그렇더군요...

뿐만 아니라 각종 악성 루머와 점주가 직원 밀어주기 는 보통입니다. 실제로 일 잘하는 직원보다

점주가 밀어주는 직원이 빨리 진급 합니다. 고로 남자보다는 여자의 진급이 빠른것이 보통입니다.(제가 O 사에서 5년여간 지켜본 바입니다.)

그리고 입사전 커플은 대부분 깨진다는... ㅡ,.ㅡ;;;

비 정상적으로 외식업체를 망가뜨려 놨다고 과감히 말씀 드릴수 있습니다. 메뉴값은 떨어지고

그와 함께 인건비로 충당하려는...(사실 메뉴값에는 인건비도 포함되어 있습니다.)

그래서 다른 펨레라고 말하는곳들도 시급제 정직원을 도입해 인건비 쪼이고 있는것이죠...

각종 은행 업무등은 쉬는시간에 가서 봐야 합니다.(물론 직장인 분들도 그렇겠지만 이건 의미가

좀 많이 틀립니다.)

하여튼 파트타이머로서 꿈을 키울수 있다는것은 저도 압니다만 사실 중간에 퇴직하면 그나마

경력도 어디가서 인정 받지 못합니다.모든 펨레는 요리사나 웨이터 양성하는곳이 아닌 메니저

양성하는곳입니다. 음식을 잘 만들기 보다는 알맞은 시간에 표준 레시피 데로 만드는것이 더

중요합니다. 창의성은 개나 줘버는것이 좋답니다. 그래야 일하기 편합니다.

서비스를 배우겠다 하시는 분은 정말 추천입니다. 펨레의 서비스는 여느 호텔 못지 않거든요..

다만 손님의 행동이나 태도가 호텔 이상의 서비스를 바라는것이 문제겠죠...

일하지 말라고 하는것은 아닙니다. 사실 제목은 이목좀 끌어보겠다고 했던거였고요...

호텔 조리과 출신 후배들,관광경영등 외식관련,호텔 관련 학과 출신들...

더 넓은 곳으로 가세요... 펨레도 대기업 펨레가 더 좋답니다. 대우나 직원복지나...