원래 청어로 만드는 건데,
청어가 잘 안 잡히니까
꽁치로 대신 말려서 만든 게 꽁치 과메기임.
요즘은 청어 과메기도 많이 팔음.
2. 과메기 말리는 방법
과메기는 말리는 방법이 크게 2가지로 나뉨
배 갈라 말린 거, 배 안 갈라 말린 거
배 안 갈라 말린 거는 통과메기라고 하는데 맛이 풍부하고 깊음.
배 갈라 말린 거는 짜배기라고 함. 맛은 통과메기보다 못한데 손질이 쉬워서 난 통과메기보다는 짜배기를 더 자주 먹음
3. 청어 vs 꽁치
이게 취향에 따라 다른 문제인데, 개인적으로 꽁치가 더 맛있음
보통 과메기 혼자만 먹지는 않잖음
과메기를 쌈싸먹거나
밥이랑 같이 먹거나 하는데
너무 느끼하면 물림;;
청어는 물렁물렁 부드럽고
꽁치는 쫀득쫀득한데
청어가 좀 더 느끼해서 계속 먹기에 질림.
내 친구들 다 꽁치를 더 좋아함.
애초에 청어 포획량이 많이 늘었는데도
아직도 꽁치가 팔리는 게 다 이유가 있는 거임
4. 과메기와 건강
나는 음식에 효능 따지면서 먹기보단
보통 맛으로 먹긴 하지만…
몇몇 분들은 식단 같은 거에 신경쓰셔서
과메기 효능에 대해서도 좀 끄적여봄
1)뇌에 좋음
오메가 3가 뇌 기능을 활성화해서
뇌 기능을 증진시킴.
DHA는 기억력 향상이랑 치매 예방에 도움을 주니까
고 3이나 노인 분들 드시는 거 추천
2)혈관에 좋음
오메가 3이 콜레스테롤 수치 감소에 효과적임. 그래서 동맥경화 고혈압 등 심혈관질환 예방에 효과가 있음
3)피부에 좋음
과메기에 핵산이나 비타민 E가 있는데 활성 산소를 제거해줌.
탄력 있는 피부에 도움이 됨
4)숙취해소 에도 좋음
아스파라긴산이 아세트알데히드를 제거해서 숙취에 도움이 된다고 함
5)눈 건강에도 좋음
과메기의 DHA는 망막의 주성분이어서 눈물막을 튼튼하게 보호함. 안구건조증에 도움이 됨
난 평소에 이런 걸 잘 안 믿지만
작은 고모는 안구건조증 있다고 맨날 드심
거의 약처럼 드셨음.
효과가 있는 것 같은 게
요즘 인공눈물을 잘 안 들고 다니시더라…
작은 고모가 과메기만 먹은 게 아니라
눈찜질, 수술, 연고… 별의 별 방법을 다 쓰셔서 어떤 게 효과를 본 건지는 몰라도
정약전 생선이야기
30대 생선 덕후 정약전임
요즘은 과메기가 제철이라서
과메기에 대한 썰을 풀까 함
과메기 먹고 싶은 사람은 필독하길 바람
1. 과메기에 대해 알아보자
과메기는 겨울에 청어나 꽁치를 말린 거임
원래 청어로 만드는 건데,
청어가 잘 안 잡히니까
꽁치로 대신 말려서 만든 게 꽁치 과메기임.
요즘은 청어 과메기도 많이 팔음.
2. 과메기 말리는 방법
과메기는 말리는 방법이 크게 2가지로 나뉨
배 갈라 말린 거, 배 안 갈라 말린 거
배 안 갈라 말린 거는 통과메기라고 하는데 맛이 풍부하고 깊음.
배 갈라 말린 거는 짜배기라고 함. 맛은 통과메기보다 못한데 손질이 쉬워서 난 통과메기보다는 짜배기를 더 자주 먹음
3. 청어 vs 꽁치
이게 취향에 따라 다른 문제인데, 개인적으로 꽁치가 더 맛있음
보통 과메기 혼자만 먹지는 않잖음
과메기를 쌈싸먹거나
밥이랑 같이 먹거나 하는데
너무 느끼하면 물림;;
청어는 물렁물렁 부드럽고
꽁치는 쫀득쫀득한데
청어가 좀 더 느끼해서 계속 먹기에 질림.
내 친구들 다 꽁치를 더 좋아함.
애초에 청어 포획량이 많이 늘었는데도
아직도 꽁치가 팔리는 게 다 이유가 있는 거임
4. 과메기와 건강
나는 음식에 효능 따지면서 먹기보단
보통 맛으로 먹긴 하지만…
몇몇 분들은 식단 같은 거에 신경쓰셔서
과메기 효능에 대해서도 좀 끄적여봄
1)뇌에 좋음
오메가 3가 뇌 기능을 활성화해서
뇌 기능을 증진시킴.
DHA는 기억력 향상이랑 치매 예방에 도움을 주니까
고 3이나 노인 분들 드시는 거 추천
2)혈관에 좋음
오메가 3이 콜레스테롤 수치 감소에 효과적임. 그래서 동맥경화 고혈압 등 심혈관질환 예방에 효과가 있음
3)피부에 좋음
과메기에 핵산이나 비타민 E가 있는데 활성 산소를 제거해줌.
탄력 있는 피부에 도움이 됨
4)숙취해소 에도 좋음
아스파라긴산이 아세트알데히드를 제거해서 숙취에 도움이 된다고 함
5)눈 건강에도 좋음
과메기의 DHA는 망막의 주성분이어서 눈물막을 튼튼하게 보호함. 안구건조증에 도움이 됨
난 평소에 이런 걸 잘 안 믿지만
작은 고모는 안구건조증 있다고 맨날 드심
거의 약처럼 드셨음.
효과가 있는 것 같은 게
요즘 인공눈물을 잘 안 들고 다니시더라…
작은 고모가 과메기만 먹은 게 아니라
눈찜질, 수술, 연고… 별의 별 방법을 다 쓰셔서 어떤 게 효과를 본 건지는 몰라도
고모는 과메기를 맹신하고 계심…
이런 효능은 재미로 읽고
진짜 몸이 아픈 사람들은
병원 가서 치료 받아야 함
아무튼 생선 잘 드시고
건강한 한 해 되길 바람!!
+) 과메기 제철 확인하고 구입하는 게 좋음