일본에서 1년중 케익이 가장 많이 팔리는 계절, 크리스마스시즌이 다가옵니다. 2007년에는, 인기 쇼코라티에의 본격적인 쵸콜렛케익이 많았으나, 2008년은 예부터의 스탠더드인 딸기를 사용한 케익이 인기를 모으고 있습니다. 사이즈는 15cm 전후가 많고, 작지만 본격적인 럭셔리한 케익이 많습니다.
여기서는 유명호텔의 파티셰들이 만드는 케익, 유명파티스리의 파티셰들이 만드는 케익, 그리고 유명 백화점에서 판매하는 케익, 3장르로 나누어, 대표적인 것들을 소개합니다. 먼저 [호텔편].
여럿이 모여 파티를 계획하고 있다면 호텔 케익이 좋습니다. 보통사이즈는 물론, 호텔 나름대로의 럭셔리한 대형 케익도 준비되어 있습니다. 큰 사이즈라면 나누어 먹으면 되고, 작은 사이즈라면 몇 개의 다른 종류를 준비해도 좋을 것 입니다. 개인으로서는 좀처럼 즐길 수 없는 대형사이즈의 케익은 파티를 즐겁게 해 주겠지요. 단, 호텔은 완전 예약제가 대부분으로, 사전에 예약을 해야 합니다. 직전에 당황하지 않도록 서두르시길…
일본 크리스마스케익 2008년판 호텔편
일본 크리스마스케익 2008년판 호텔편
일본에서 1년중 케익이 가장 많이 팔리는 계절, 크리스마스시즌이 다가옵니다. 2007년에는, 인기 쇼코라티에의 본격적인 쵸콜렛케익이 많았으나, 2008년은 예부터의 스탠더드인 딸기를 사용한 케익이 인기를 모으고 있습니다. 사이즈는 15cm 전후가 많고, 작지만 본격적인 럭셔리한 케익이 많습니다.
여기서는 유명호텔의 파티셰들이 만드는 케익, 유명파티스리의 파티셰들이 만드는 케익, 그리고 유명 백화점에서 판매하는 케익, 3장르로 나누어, 대표적인 것들을 소개합니다. 먼저 [호텔편].
여럿이 모여 파티를 계획하고 있다면 호텔 케익이 좋습니다. 보통사이즈는 물론, 호텔 나름대로의 럭셔리한 대형 케익도 준비되어 있습니다. 큰 사이즈라면 나누어 먹으면 되고, 작은 사이즈라면 몇 개의 다른 종류를 준비해도 좋을 것 입니다. 개인으로서는 좀처럼 즐길 수 없는 대형사이즈의 케익은 파티를 즐겁게 해 주겠지요. 단, 호텔은 완전 예약제가 대부분으로, 사전에 예약을 해야 합니다. 직전에 당황하지 않도록 서두르시길…
1. 웨스틴호텔도쿄
[스페셜쵸콜렛케익] 1만5,000엔
한정 20개
파티셰 ‘스즈키카즈오’씨의 정성어린 스페셜케익이 올해도 3종류 등장.
추천은 [스페셜쵸콜렛케익]
농후한 쵸콜렛을 듬북 사용한 조금 호화로운 맛
여러층으로 쌓은 케익위에 산타들이, 화이트쵸콜렛으로 만든 도구들을 들고,
케익장식을 돕고 있는 귀여운 디자인의 케익.
사이즈
약 24cm x 29cm
문의
웨스틴델리
TEL
03-5423-7778(6:30~22:00) FAX 03-5423-7713
예약방법
전화, FAX, 점두, 인터넷
예약마감일
12월19일(금) 22:00 필착(인터넷은 12월19일(금) 20:00까지
전달받는날
12월21일(일) ~ 12월25일(목) 11:00 ~ 21:00
전달받는곳
웨스틴델리 레스토랑 ‘더 테라스’내, 혹은 ‘진저하우스(1F)’내
예년완매일
상품에 따라 다르나 12월12일 경
URL
http://www.westin-tokyo.co.jp/
2. 그랜드프린스아카사카
[일루미네이션노엘] 3,600엔
한정수없음
신관개업 25주년을 맞이한 그랜드프린스호텔아카사카.
12월25일까지 노르웨이왕국 공인의 아름다운 일루미네이션으로 라이트업.
이것을 기념해 만든 것이 [일루미네이션노엘]
일루미네이션을 이미지한 트리형으로,
후랑보와즈, 피스타치오, 화이트쵸콜렛의 무스로 만듬.
일루미네이션의 창을 이미지한 모양이 큐트한 케익.
사이즈
약 18cm
문의
그랜드프린스호텔아카사카
TEL
03-3234-1111(대표)
예약방법
전화 혹은 점두, 인터넷
예약마감일
12월24일(인터넷은 전달 3일전까지)
전달받는날
12월19일(금) ~ 25일(목)
전달받는곳
로비라운지 ‘브랑쥬리아카사카’(프린스토오리)
예년완매일
크리스마스기간의 점두판매예정도 있으나, 완매가능성이 있으니 예약하는 것이 좋음
URL
http://www.princehotels.co.jp/akasaka
3. 그랑퍼시픽 LE DAIBA
[요쿠바리 후르츠타르트케익] 1만엔
한정수없음
아몬드크림을 가득 넣어 구운 커다란 타르트위에,
쵸코롤케익과 후르트롤케익이 듬북 올려 있는 케익.
거기에 신선한 후르츠와 서양배 타르트,
프티슈를 데코레이션 해, 산뜻하고 컬러풀한 디자인.
리큐르는 사용하지 않아, 아이들도 참가하는 파티에 적합.
사이즈
30cm
문의
아비아두
TEL
03-5500-8764
예약방법
전화, 점두
예약마감일
12월19일(금)
전달받는날
12월20일(토) ~ 25일(목) 11:00~20:00
전달받는곳
2F 오다이바메모리하우스 Abiado(아비아두)
예년완매일
마감일 19일까지 예약분에 모두 대응. 이 케익은 예약제이므로, 20일이후 예약이나 크리스마스 기간 점두판매는 없음
URL
http://www.grandpacific.jp/
4. 콘래드도쿄
[스트로베리가든] 5,000엔
한정 50개
크리스마스케익의 스탠더드인 딸기를 사용한 무스케익.
딸기와 잘 맞는 피스타치오나 향기가 뛰어난 통카 등,
색채 좋은 소재를 아름다운 층으로 쌓아올려, 각각의 소재를 맛 볼 수 있다.
무스케익 위에는 딸기를 가득 토핑.
콘래드도쿄의 크리스마스케익은 12월1일부터 25일까지 각50개 한정이나,
매년 완매하고 있어, 빠른 예약 필요.
사이즈
12cm x 22cm x 4.5cm
문의
콘래드도쿄
TEL
03-6388-8000
예약방법
전화
예약마감일
특별히 없음. 12월1일(월) ~ 25일(목) 50개 한정
전달받는날
12월1일(월) ~ 25일(목)
전달받는곳
‘세리즈 by 고든 라므제이’
예년완매일
12월20일 경
URL
http://conradtokyo.co.jp/
5. 테이코쿠호텔
[브슈 드 노엘] 6,300엔
아몬드와 헤젤넛의 파우더를 넣은 쵸콜렛기지에 베리류 크림을 융합시킨 롤케익.
코팅된 다즐링티 향의 생쵸콜렛이 향그럽다.
홍차 잎의 양과 추출방법을 연구한 파티셰 ‘이치카와유키오’씨의 작품.
파삭하게 구운 크레이프 조각을 올려, 밀크쵸콜렛을 바른 토대는
슈크레기지로 고소하고 식감을 즐길 수 있다.
사이즈
25cm
문의
본관 1층 ‘가르간츄와’
TEL
03-3539-8086
예약방법
점두 혹은 전화
예약마감일
12월16일(화)
전달받는날
12월20일(일) ~ 25일(목)
전달받는곳
본관 1층 ‘가르간츄와’ 점두에서
예년완매일
마감일까지의 예약에 모두 대응. 12월20일(일) ~ 25일(목)에 점두판매도 있으나, 수량은 한정이므로 예약하는 것이 좋음.
URL
http://www.imperialhotel.co.jp/cgi-bin/imperial_hp/index.cgi?ac1=JTG&ac2=gargantua&ac3=5625&hk1=&Page=hpd_view
6. 도쿄회관
[딸기 크리스마스케익] 4.725엔
[딸기 크리스마스케익]은 [브슈 드 노엘]과 쌍벽을 이루는 도쿄회관의 스탠더드.
스펀지, 생크림, 슬라이스한 딸기를 2단으로 샌드.
크리스마스시즌에 가장 맛이 있는 산지의 딸기를 사용.
가벼운 첫감촉 후, 진하고 리치한 맛이 오는 케익.
사이즈
직경 15cm
문의
도쿄회관본관 스위트플라자
도묘회관식품
TEL
도쿄회관본관 ‘스위트플라자’ 03-3215-2126
도쿄회관식품 03-3699-0111
예약방법
전화, 점두, 인터넷
예약마감일
엄밀히는 없으나 전달 2일전까지
전달받는날
12월15일(월) ~ 25일(목)
전달받는곳
도쿄회관 ‘스위트플라자’ 도쿄회관지점, 일부백화점
예년완매일
주문판매이므로 특별히 없음. 15일~25일 기간은 점두판매도 하나, 예약하는 것이 확실.
URL
http://www.kaikan.co.jp/
도쿄회관에는 숙박시설은 없음.
7. 하이야트리전시
[화이트크리스마스] 3,500엔
주목의 신작은, 하얀 크리스마스케익.
후레쉬치즈 ‘후로마쥬브랑’을 사용한 진한 치즈케익.
프레쉬치즈의 산뜻한 산미와 카스텔라의 감미가 매치.
특징은 별첨 레몬소스를 뿌리는 것.
사이즈
직경 15cm
문의
페이스트리샵 ‘산 두’
TEL
03-3348-1234(대표)
예약방법
전화
예약마감일
전달 2일전까지 최종일 12월23일(화)
전달받는날
12월20일(토) ~ 25일(목)
전달받는곳
페이스트리숍 ‘산 두’(로비플로어 2F)
예년완매일
12월15일경 예약이 피크. 한정수가 없어 완매는 없음. 케익은 모두 완전예약제이므로, 점두판매는 없음
URL
http://www.hyattregencytokyo.com/index_pc.html
8. 파레스호텔
[크리스마스파티] 1만6,800엔
그야말로 호텔케익의 스탠더드라고 할 수 있는 럭셔리 케익.
딸기 쇼트케익위에 쵸콜렛케익을 올려, 그위에 섬세한 세공이 아름다운
쵸콜렛트리가 장식되어 있다.
또 듬북 올려진 딸기가 크리스마스다운 화려함을 연출.
마치 웨딩케익 같은 우아하고 엘레강트한 케익.
사이즈
직경20cm x 높이34cm
문의
1층 ‘데리카텟센’ 지하1층 ‘파레스베이커리’
TEL
03-3211-5211
예약방법
전달희망일 3일전까지 전화, 점두
예약마감일
12월22일
전달받는날
12월22일(월) ~ 25일(목)
예년완매일
마감일까지의 주문에는 모두 대응. 완전예약제이므로 점두판매 없음
URL
http://www.palacehotel.co.jp/event/2008/chiristmas/index.html#cake
9. 호텔세요긴자, A Rosewood Hotel
[긴자의 숲 그랑브슈] 3만1,500엔
한정20개
2008년의 신작은 환경을 생각해 ‘긴자의숲’을 이미지한 20개 한정 대형 브슈드노엘. 40 ~ 50인이 즐길 수 있다.
마차, 쵸콜렛, 딸기 3색롤케익을 쌓아, 그 주변을 긴자산 꿀을 넣은 생크림으로 덮고 있다.
일본국내산 오거닉, 페어트레이드 식재를 중시하는 셰프파티셰의 걸작.
같은 재료로 만든 소향 ‘긴자의숲 브슈드노엘’도 있다.
사이즈
직경 18cm x 길이 30cm x 높이 25cm
문의
호텔세요긴자(대표)
TEL
03-3535-1111(대표)
예약방법
전화, FAX 03-6368-6162, 인터넷
예약마감일
12월20일(토)
전달받는날
12월19일(금) ~ 25일(목)
전달받는곳
케익샵(B1F)
예년완매일
예약판매뿐으로 점두판매없음. 크리스마스 1주전 정도까지 남아있을 가능성 있음. 12월 중순경까지 예약이 바람직
URL
http://www.seiyo-ginza.co.jp/