스페인 올리브유는 최초 추출시 녹색, 연두색 빛깔을 띄는 것이 특징입니다 (Emerald Green Color). 그 후 여러 공정을 거쳐 그린 골드 색의 오일로 변하게 되는데요, 올리브유는 햇빛을 받으면 산화가 발생하여 본연의 녹색 빛을 잃게 되기도 하며 그 신선함이 사라집니다. 그렇기 때문에 어두운 병에 담아, 햇볕이 들지 않는 어두운 곳에 보관하는 것을 추천드립니다.
구입하시기 전 올리브오일을 시음하시는 것이 좋고, 혹시라도 샘플링 없이 구입하셨다면 구입한 오일을 투명한 컵에 담아서 색깔을 확인하시는 것이 좋습니다. 영롱한 녹색 빛의 오일이어야 좋은 올리브오일 제품입니다.
좋은 올리브오일 고르는 방법 3. 올리브오일의 컬러 (Green)
"1. 산도 (Acidity)
2. 올레인산
3. 올리브오일의 컬러 (Green)
4. 올리브오일의 원산지"
3. 올리브오일의 색깔에 따라 품질도 다르다.
스페인 올리브유는 최초 추출시 녹색, 연두색 빛깔을 띄는 것이 특징입니다 (Emerald Green Color). 그 후 여러 공정을 거쳐 그린 골드 색의 오일로 변하게 되는데요, 올리브유는 햇빛을 받으면 산화가 발생하여 본연의 녹색 빛을 잃게 되기도 하며 그 신선함이 사라집니다. 그렇기 때문에 어두운 병에 담아, 햇볕이 들지 않는 어두운 곳에 보관하는 것을 추천드립니다.
구입하시기 전 올리브오일을 시음하시는 것이 좋고, 혹시라도 샘플링 없이 구입하셨다면 구입한 오일을 투명한 컵에 담아서 색깔을 확인하시는 것이 좋습니다. 영롱한 녹색 빛의 오일이어야 좋은 올리브오일 제품입니다.
출처: Olive Oil Research