양배추해물쌈 ■ 준비할 재료 양배추잎·적채잎 3장씩, 칵테일 새우 150g, 오징어 90g, 칼국수면 150g, 알팔파·무순·연근·파슬리가루·올리브오일 적당량, 화이트와인 1큰술, 튀김기름 적당량, 소스(다진 양파 3큰술, 잘게 썬 토마토 ½컵, 겨자 2큰술, 토마토케첩 6큰술, 칠리소스 2큰술, 레몬즙 2큰술), 소금·후춧가루 약간씩 ■ 만드는 법 ① 양배추잎과 적채잎은 한입 크기로 썰고, 오징어는 새우 크기로 잘게 썬다. ② 팬에 올리브오일을 두르고 오징어와 새우를 볶다가 화이트와인을 넣고 소금과 후춧가루로 간한다. ③ 칼국수면은 삶아 건져서 올리브오일에 살짝 볶는다. ④ 팬에 올리브오일을 두른 후 양파를 넣고 투명해질 때까지 볶다가 나머지 재료를 넣고 끓인 후 식혀 소스를 만든다. ⑤ 연근은 2mm 두께로 썰어서 튀긴다. ⑥ 양배추잎과 적채잎에 알팔파, 무순, 칼국수면, 볶은 해물을 순서대로 얹고 소스를 끼얹은 후 파슬리가루를 뿌려 튀긴 연근과 함께 낸다.
양배추해물쌈
양배추해물쌈
■ 준비할 재료
양배추잎·적채잎 3장씩, 칵테일 새우 150g, 오징어 90g, 칼국수면 150g, 알팔파·무순·연근·파슬리가루·올리브오일 적당량, 화이트와인 1큰술, 튀김기름 적당량, 소스(다진 양파 3큰술, 잘게 썬 토마토 ½컵, 겨자 2큰술, 토마토케첩 6큰술, 칠리소스 2큰술, 레몬즙 2큰술), 소금·후춧가루 약간씩
■ 만드는 법
① 양배추잎과 적채잎은 한입 크기로 썰고, 오징어는 새우 크기로 잘게 썬다.
② 팬에 올리브오일을 두르고 오징어와 새우를 볶다가 화이트와인을 넣고 소금과 후춧가루로 간한다.
③ 칼국수면은 삶아 건져서 올리브오일에 살짝 볶는다.
④ 팬에 올리브오일을 두른 후 양파를 넣고 투명해질 때까지 볶다가 나머지 재료를 넣고 끓인 후 식혀 소스를 만든다.
⑤ 연근은 2mm 두께로 썰어서 튀긴다.
⑥ 양배추잎과 적채잎에 알팔파, 무순, 칼국수면, 볶은 해물을 순서대로 얹고 소스를 끼얹은 후 파슬리가루를 뿌려 튀긴 연근과 함께 낸다.