이영자 파김치 레시피

쪽파를 절이고,

까나리액젓, 참치액젓 사용해도 되는데

이영자는 꽃게액젓을 쓴다고 함 

꽃게액젓을 쓰는 이유는 

까나리액젓이나 멸치액적은 자극적인 편이라고 함 

꽃게 액젓을 손질된 쪽파에 넣고

생강 + 양파 + 배 반쪽 + 새우젓 2T + 매실청 5T 를

믹서기에 넣고 갈아서 

쪽파를 담가놨던 꽃게액젓에 파김치 소를 부어주고

청양 고춧가루를 넣고 섞음