2. 다른 후라이팬에다가(냄비) 마늘, 간장, 고추가루(붉게 안하실 경우 안넣어도됨), 물엿, 설탕, 참기름을 넣습니다...
- 간장을 먼저 넣고, 고추가루 조금(색깔 날 정도만), 물엿(설탕을 넣을경우 넘 많이 넣으면 달아짐니다. 물엿을 넘 많이 넣으면 식었을 경우 나중엔 멸치가 서로 붙어서 안 떨어질수 잇으니..조심하세여), 설탕도 조금 넣구여.. 참기름도 넣고..한번 끊여서 재료를 잘 섞어서...놓습니다. 맛보고 빠진 재료 쫌더 넣구여....
3. 볶은 멸치를 2번에 만든 양념에 넣고 볶음 됩니다...
4. 그리곤..마지막으로...깨를 쪼금 뿌려주면 맛난 멸치조림이 되지여..^--^
일반적인 콩나물 무침
재료 : 콩나물(콩깍지 벗긴걸로..깨끗이 싰어서...), 마늘, 소금(간장으로 대신해도 됩니다..저흰집은 간장을 넣어 간을 맞추지요..^^), 깨소금, 고추가루, 참기름
1. 솥에다가 콩나물 +물을 넣고 뚜껑을 필히 닫고..김이 올라올때 까지 삶습니다.
(주의 : 콩나물 김 나기 전에 뚜껑 열어보면 콩나물 특유의 비릿내 남니다...)
2. 콩나물이 다 삼기면...채에 걸쳐서 물끼를 뺍니다.
3. 그릇에다가 마늘, 소금, 깨소금(약간만),고루가루, 참기름을 넣어서 양념장을 만듭니다.맛을 보시고 모자란 양념을 더 첨가해서 양념장을 완성합니다.
4. 볼에다가 콩나물을 넣고..만든 양념을 넣고 버무리면 됩니다.
삼색콩나물 무침
재료 : 콩나물 (잘 다듬고 깨끗이 씻은것), 오이, 당근, 마늘, 소금, 깨소금,참기름
1. 오이도 채썰고..당근도 채썹니다..
2. 콩나물을 삶아 내어..채에 걸러 물기를 빼구여..
3. 양념장은 마늘, 소금과 깨소금약간, 참기름을 넣어 양념장을 만듭니다.
4. 볼에다 나머지 양념을 넣어서...버무리면 색깔 이쁜 콩나물 무침이 됩니다. 이번 콩나물 무침은 간장쓰면 안되여...색이 안 이쁘게 나니깐 아시겠죠...?^^
반찬만드는 방법좀....
전 음식을 눈대중으로 넣기 때문에 양념양을 정확하게..알려드릴순 엄는데 조금이라도 도움이 되셨음 해서..글 올립니다...
멸치볶음
재료 : 잔멸치(넘 짜지 않을걸로...), 마늘, 간장, 고추가루, 물엿, 설탕, 참기름,메실액기스(없으실 경우 안넣어됨)
1. 먼저 후라이팬에다가 멸치를 볶습니다..
2. 다른 후라이팬에다가(냄비) 마늘, 간장, 고추가루(붉게 안하실 경우 안넣어도됨), 물엿, 설탕, 참기름을 넣습니다...
- 간장을 먼저 넣고, 고추가루 조금(색깔 날 정도만), 물엿(설탕을 넣을경우 넘 많이 넣으면 달아짐니다. 물엿을 넘 많이 넣으면 식었을 경우 나중엔 멸치가 서로 붙어서 안 떨어질수 잇으니..조심하세여), 설탕도 조금 넣구여.. 참기름도 넣고..한번 끊여서 재료를 잘 섞어서...놓습니다. 맛보고 빠진 재료 쫌더 넣구여....
3. 볶은 멸치를 2번에 만든 양념에 넣고 볶음 됩니다...
4. 그리곤..마지막으로...깨를 쪼금 뿌려주면 맛난 멸치조림이 되지여..^--^
일반적인 콩나물 무침
재료 : 콩나물(콩깍지 벗긴걸로..깨끗이 싰어서...), 마늘, 소금(간장으로 대신해도 됩니다..저흰집은 간장을 넣어 간을 맞추지요..^^), 깨소금, 고추가루, 참기름
1. 솥에다가 콩나물 +물을 넣고 뚜껑을 필히 닫고..김이 올라올때 까지 삶습니다.
(주의 : 콩나물 김 나기 전에 뚜껑 열어보면 콩나물 특유의 비릿내 남니다...)
2. 콩나물이 다 삼기면...채에 걸쳐서 물끼를 뺍니다.
3. 그릇에다가 마늘, 소금, 깨소금(약간만),고루가루, 참기름을 넣어서 양념장을 만듭니다.맛을 보시고 모자란 양념을 더 첨가해서 양념장을 완성합니다.
4. 볼에다가 콩나물을 넣고..만든 양념을 넣고 버무리면 됩니다.
삼색콩나물 무침
재료 : 콩나물 (잘 다듬고 깨끗이 씻은것), 오이, 당근, 마늘, 소금, 깨소금,참기름
1. 오이도 채썰고..당근도 채썹니다..
2. 콩나물을 삶아 내어..채에 걸러 물기를 빼구여..
3. 양념장은 마늘, 소금과 깨소금약간, 참기름을 넣어 양념장을 만듭니다.
4. 볼에다 나머지 양념을 넣어서...버무리면 색깔 이쁜 콩나물 무침이 됩니다. 이번 콩나물 무침은 간장쓰면 안되여...색이 안 이쁘게 나니깐 아시겠죠...?^^
시금치 무침은
재료 : 시금치, 소금, 깨소금, 참기름
1. 시금치를 꼭지부분 잘라내고...떡잎을 때내고...다듬어 둡니다.
2. 물이 펄펄 끊으면..소금을 넣고...시금치를 넣어..삶아 냅니다..
- 넘오래 삶으면...시금치가 흐믈 흐믈 해 지니 주위하세여..
3. 시금치를 씻어서...물끼를 꼭 짭니다..(필히 물끼가 있음 맛이 엄어여...)
4. 볼에다가 시금치를 넣고...참기름, 깨소금, 소금 약간을 넣고...팍팍 무쳐줍니다..ㅎㅎㅎ
맛을 보구여..모자라는 양념을 넣으면 됩니다..
근데 미리 간을 약하게 하세여...넘 짜우면 해결이 안됨니다
글고 어떤집 보니...시금치 무침에 마늘 넣는 집도 잇더군여...
오이랑 도라지 무침
재료 : 오이, 도라지, 소금, 고추가루, 마늘, 식초, 설탕
1. 도라지를 크기를 알맞게 잘라 굵은 소금을 넣어서 팍팍 무쳐 줍니다..
이건 도라지의 특유의 쓰운맛을 업애기 위한 방법이거든여....
2. 소금넣은 도라지를 다시 깨끗한 물에 씻어 냅니다..
3. 오이를 소금으로 씻어내고..
채를 치든지..가로로 중간에 한번 자르고 나서..반원크기로 잘라 두세요
4. 그릇에 식초, 고추가루, 마늘, 설탕, 소금...을 넣어서 잘 섞어서...장을 만듭니다.
5. 도라지랑..오이를 이 양념장에 각각 넣으셔도 되구여...아님 둘을 같이 볼에 넣고 양념장에 버무리시면 됩니다..
제가 잘 하는 쉬운 참치 동그랑땡...
재료 : 통참치, 당근(잘게 썬것), 양파(잘게 썬것), 피망도 잘게 썰고여, 계란 하나, 소금, 후추, 밀가루 조금..
1. 통참치를 기름을 빼고 볼에 넣구여...당근 잘게 썬것과 양파 잘게 썬것과 피망도 잘게 썬것(엄음 안넣어도 되여...^^)를 넣습니다.
2. 여기에(참치 1통에 계란한개) 계란하나를 넣고 소금도 조금, 후추도 넣구여..되직하게..밀가루도 좀 넣고..해서 잘 으깨어 줍니다.
3. 후라이팬을 달구여..식용유를 넣고..위에 2번을 숟가락으로 한숟갈씩 떠서 납장하게(대강) 눌러 구워냅니다..
첨에 굽다..잘 부서지면 밀가루가 부족한거거든여..밀가루 좀 더 넣으면 되구여...
야채도 잘게 썰대..집에 있는거 넣으면 됩니다...
양면 노랗게 구워지며 드시면 되여..
첨에 구운거 맛보고 싱거우면 소금더 넣으시구여...
도움이 되셨길 바랍니다...