멍때리고 쇼츠보다가 폼나면서도 어렵지 않은 동파육 요리법이 있어서 만들어봤어.위는 내가 만든 동파육 사진이고 아래 레시피는 쇼츠레시피에 나온 영상 캡쳐한거. 1. 통삼겹 1.2kg을 정사각형 모양으로 잘라준 뒤 비계부분에 십자모양으로 칼집을 내준다. 2. 팬에 식용유를 두른 뒤 비계 부분 먼저 굽고 아래 양옆을 구워준다. 겉면만 노릇하게 익히면 OK(어차피 이후 삶으니까 겉에만) 3. 고기를 빼고 팬에 아래 재료를 순서대로 넣는다. 물 3컵, 진간장 1컵, 맛술 1컵, 물엿 2/3컵, 흑설탕 2/3컵, 춘장 2숟가락, 통후추 약 30알, 팔각 8개, 양파 1개, 마늘 8알, 생강 약간(마늘 1알 크기), 대파 1대 4. 물이 끓으면 빼놨던 고기를 넣고 불은 최대한 약불을 유지한 채 뚜껑 덮고 1시간동안 졸여준다. 5. 1시간 뒤 뚜껑을 열어 고기를 뒤집어준 뒤 다시 뚜껑덮고 40분동안 더 졸여준다. 6. 고기가 졸여지는 동안 청경채를 데친다. 소금 넣고 20초만 데친다. 7. 접시에 데친 청경채를 깔고 완성된 동파육을 올려서 데코 뚝딱이형은 그냥 올려줬지만 나는 중국집 스타일로 동그랗게 올려봤음. 혀로 눌러도 으깨진다고 했는데 그정도는 아니고ㅋㅋㅋ 여튼 부들부들하고 돼지고기의 기름이 아주 폭력적인 바로 그맛. 오래걸리지만 은근히 기다리는거 말고 할거 없는 동파육 레시피야. 레시피 원본 영상: https://www.youtube.com/shorts/SYz4lLUsJrw 3
SNS 레시피 따라잡기1 -뚝딱이형 야매 동파육
멍때리고 쇼츠보다가 폼나면서도 어렵지 않은 동파육 요리법이 있어서 만들어봤어.
위는 내가 만든 동파육 사진이고 아래 레시피는 쇼츠레시피에 나온 영상 캡쳐한거.
1. 통삼겹 1.2kg을 정사각형 모양으로 잘라준 뒤 비계부분에 십자모양으로 칼집을 내준다.
2. 팬에 식용유를 두른 뒤 비계 부분 먼저 굽고 아래 양옆을 구워준다. 겉면만 노릇하게 익히면 OK(어차피 이후 삶으니까 겉에만)
3. 고기를 빼고 팬에 아래 재료를 순서대로 넣는다.
물 3컵, 진간장 1컵, 맛술 1컵, 물엿 2/3컵, 흑설탕 2/3컵, 춘장 2숟가락, 통후추 약 30알, 팔각 8개, 양파 1개, 마늘 8알, 생강 약간(마늘 1알 크기), 대파 1대
4. 물이 끓으면 빼놨던 고기를 넣고 불은 최대한 약불을 유지한 채 뚜껑 덮고 1시간동안 졸여준다.
5. 1시간 뒤 뚜껑을 열어 고기를 뒤집어준 뒤 다시 뚜껑덮고 40분동안 더 졸여준다.
6. 고기가 졸여지는 동안 청경채를 데친다. 소금 넣고 20초만 데친다.
7. 접시에 데친 청경채를 깔고 완성된 동파육을 올려서 데코
뚝딱이형은 그냥 올려줬지만 나는 중국집 스타일로 동그랗게 올려봤음.
혀로 눌러도 으깨진다고 했는데 그정도는 아니고ㅋㅋㅋ
여튼 부들부들하고 돼지고기의 기름이 아주 폭력적인 바로 그맛. 오래걸리지만 은근히 기다리는거 말고 할거 없는 동파육 레시피야.
레시피 원본 영상: https://www.youtube.com/shorts/SYz4lLUsJrw