백종원이 말하는 단골손님을 만드는 법

Q. 외식 프랜차이즈 본사와 가맹점의 역할에 대해서 듣고 싶어요.

그게 아니면 내 가게에서 계속 손님을 외우기만 하면 돼요

손님한테 너무 치근덕 거리면 안 돼요

"아이고 또 오셨네" 가서 계속 얘기하면 손님 안 와요

"아이, 오셨네. 또 오셨네"

딱 이 정도만 해도 그 정도 손님이 반만 되어도 그 가게가 살아가요.

그리고 "저기 뭐 하나 좀 더 갖다 드려"

이 정도로 싹...안 쳐다보고.

내가 가져가서 "아이고, 또 오셨네요. 이것 좀 더 드시고..."

그 다음부터 안 와요

요새는 공짜로 준다고 해서 오는 게 아니거든요

나를 방해하면 안 와요

옛날에는 가서 말을 시켜야 됐는데 요새는 그게 아니라 

아는 체해주고, 뭔가 하나 넣어주고

아니면 하나 살짝 D.C, 해주거나 느낌으로만 해줘도

손님의 50%만 내가 아는 손님이면

끝까지 가요. 이거는...