수제버거가 더 맛있는 이유가뭘까

햄버거 맥날에서 사먹으면 그냥 익숙한맛인데
수제버거집꺼 먹어보면 뭔가 패티육즙이 확나오고 향도 좋음
프랜차이즈는 약간 저가 패티를 써서 그런건가??