빵과 관련된 유명한 유대교 의식, 예를 들어 할라(חלה)를 반죽에서 분리하는 것, 식사 전에 손을 씻고 특별한 축복 기도를 하는 것, 리고 식사 후 감사 기도를 드리는 것 등에 대해 들어보셨을 겁니다. 하지만 빵(할라)과 관련된 흥미로운 유대교 관습과 전통은 이 외에도 아주 많습니다! 그 중 몇가지를 소개합니다.
1. 특별한 샤밧 빵
유대교 전통에서 빵은 모든 식사의 기본이 되는 중요한 위치를 차지합니다. 그렇기 때문에 안식일과 명절에는 포도주에 대한 키두쉬(Kiddush)를 낭송한 후 가장 먼저 빵을 먹습니다.
많은 사람들이 안식일에는 땋은 모양의 부드러운 할라(חלה)를 떠올립니다. 하지만 전 세계 유대인 공동체들은 저마다 아름다운 변형 빵들을 가지고 있습니다! 예를 들어, 예멘 유대인들은 전통적으로 맛있는 납작한 튀긴 빵인 라추흐(לחוח)를 내놓고, 페르시아 유대인들은 그에 못지않게 특별한 납작하고 윤기 나는 빵인 바르바리(בַּרְבָּרִי)를 식탁에 올립니다.
2. 존중하는 태도로 대하기
빵은 인간이 아니지만 생명의 양식으로서, 토라는 우리에게 빵을 존중하라고 가르칩니다. 그래서 전통적으로 빵을 던지거나 빵을 상하게 할 수 있는 행동—예를 들어 액체를 빵 위에 흘리거나 날고기를 올려놓는 것—을 해서는 안 된다고 합니다.(Code of Jewish Law, Orach Chaim 171:1). 또한 올리브 크기 이상으로 먹을 수 있는 빵 조각은 버리지 않습니다.(Code of Jewish Law, Orach Chaim 180:3).
3. 안식일 식사를 위한 빵 두 덩이 또는 열두 덩이
유대 민족이 광야를 방황할 때, 하나님께서는 그들에게 만나라고 불리는 특별한 빵을 하늘에서 내려주셨습니다. 안식일에는 만나가 내리지 않았고, 대신 모든 사람들은 금요일에 두 배의 만나를 받았습니다. 이 기적을 기념하기 위해 우리는 안식일 식사를 레헴 미쉬네(לחם משנה) 라고 불리는 두 개의 할라(חלה, 빵)로 시작합니다 .
하지만 카발라 전통에는 안식일 식탁에 빵을 두 덩이뿐 아니라 열두 덩이까지 차려 놓는 아름다운 관습이 있는데, 이는 성전 성소에 전시되었던 열두 개의 진설병을 기리는 것입니다. (Shaar Hakavanot, Inyan Hashulchan, p. 84). 어떤 여성들은 6가닥으로 된 할라나 6개의 작은 롤로 나뉘는 할라를 구워서 두 개의 할라가 열 둘을 상징하도록 합니다. 또 다른 관습은 각 식사에 다른 숫자를 부여하는 것입니다. 금요일 저녁 식사에는 12, 안식일 낮에는 8, 안식일 저녁에는 4, 안식일 후 식사에는 2를 부여하는데, 총합은 26으로, 이는 하나님의 이름의 숫자 값입니다. (Shaloh, Masechet Shabbat, par. 40).
4. 부스러기를 조심스럽게 처리하기
사람들이 밟을 수 있는 땅에 빵 부스러기를 던지지 않는 것이 관례입니다. 전통에 따르면, 이는 집에 가난을 불러들일 수 있다고 합니다. (Shulchan Aruch HaRav, Orach Chaim 180:5).
평소에는 할라(חלה, 빵) 를 소금에 찍어 먹는 것이 관례입니다. 로쉬 하샤나(유대 신년)에는 소금 대신 꿀을 찍어 먹는데, 이는 달콤한 새해를 기원하는 마음을 상징합니다. 일부 세파르디 유대인들은 로쉬 하샤나에 할라(혹은 사과)을 설탕에 찍어 먹기도 합니다.
6. 유월절 후 안식일: “슐리셀” 할라
유월절 기간 동안에는 빵 대신 마짜를 먹기 때문에 할라는 8일 동안 휴식을 취합니다. 명절 후 첫 번째 안식일에 다시 등장할 때는 모습이 조금 달라질 수도 있습니다!
일부 아슈케나지(Ashkenazi) 공동체는 이 안식일을 위해 '슐리셀'(Schlissel, 이디시어:열쇠) 할라를 굽습니다. 열쇠 모양으로 만들거나 (호일로 감싼) 열쇠를 안에 넣어 굽습니다. 왜일까요? 한 가지 설명은 이렇습니다: 유대 민족이 약속의 땅에 들어섰을 때, 유월절 직후 만나가 그쳤고 그들은 생계를 위해 땅을 일구기 시작했습니다. 열쇠 모양의 할라는 하나님께서 생계의 문을 열어주심을 상징합니다. (Ohev Yisrael, Likkutim on Pesach)
7. 기타 할라(חלה) 모양
각 지역 사회에서는 연중 특별한 행사를 위해 독특한 모양의 할라를 준비합니다.
새 모양의 할라: 욤 키푸르 전 마지막 식사 때 제공됩니다. 이는 이사야가 예언한 대로 "날아다니는 새처럼 만군의 하나님께서 예루샬라임을 보호하시리니, 보호하시고 구원하시며, 지나가시고 건져내시리라"라는 하나님의 보호를 상징합니다. (Isaiah 31:5).
손 모양 할라: 수콧의 일곱째 날인 호샤나 라바(Hoshanah Rabbah)를 위해 만들어진 빵으로, 이 날은 기도와 간구에 집중하는 날입니다. 손은 신의 도움을 구하기 위해 하나님께 손을 뻗는 것을 상징합니다.
사다리 모양 할라: 토라가 주어진 날인 샤부오트 명절을 위해 구워집니다. 히브리어로 사다리를 뜻하는 '술람(סולם)' 은 시나이 산과 같은 숫자 값을 가집니다. 일부 할라 제빵사들은 토라의 다섯 권을 상징하는 다섯 개의 가로대로 사다리를 만듭니다.
8. 열 손가락으로 잡기
빵을 떼기 전에 우리는 의례적으로 손을 씻고 특별한 축복을 낭송합니다: 하모치 레헴 민 하아레쯔(הַמּוֹצִיא לֶחֶם מִן הָאָרֶץ) – "세상의 왕이신 우리 하나님, 땅에서 빵을 내어주시는 분이시여, 찬양받으소서." 이 축복을 말할 때 어떤 사람들은 열 손가락 모두로 빵을 잡습니다. 왜일까요? 열 손가락은 빵과 그 준비 과정과 관련된 열 가지 계명을 상징합니다. (Shulchan Aruch HaRav, Orach Chaim 167:7).
열가지 미쯔바는 아래와 같습니다.
소와 당나귀를 함께 이용해 쟁기질하는 것을 금지함
혼합 종자 파종 금지
떨어진 줄기를 가난한 사람들을 위해 남겨두는 것
가난한 사람들을 위해 잊혀진 짚단을 남겨두다
가난한 사람들을 위해 밭 한쪽 구석을 따로 떼어 놓는 것
성전에 첫 곡식을 가져오기
코헨을 위한 테루마(תְּרוּמָה, 헌물) 분리
레위인들을 위한 십일조를 따로 떼어 놓기
예루샬라임에서 식사하기 위해 두 번째 십일조를 따로 떼어 놓는 것
할라 떼어 놓기
9. 남은 음식을 버리지 않기
식사 때 빵 한 덩이를 전부 먹지 않고 남겨두는 관습이 있습니다. 이는 축복과 풍요를 상징합니다. (Shulchan Aruch HaRav, Orach Chaim 180:1).
10. 푸림 축제 때 먹는 "하만의 눈(Haman's Eyes)“ 빵: 모로코 유대인
즐거운 푸림 명절을 맞아 모로코 유대인들은 '하만의 눈' 빵, 즉 오호스 데 하만(ojos de Haman)을 준비합니다. 견과류와 씨앗이 박힌 이 달콤한 빵은 전통적으로 하만의 얼굴 모양으로 만들어집니다. 삶은 달걀은 하만의 눈을 대신하며, 식사 중에 빵에서 달걀을 꺼내는 행위는 악한 하만의 눈을 뽑아내는 것을 상징합니다.
로도스(Rhodes) 출신의 유대인들은 푸림 명절에 폴라레스(folares)라는 특별한 빵을 먹는데, 반죽 가닥 사이에 삶은 달걀이 들어 있습니다. 이는 하만(달걀)이 우리(빵)에 갇힌 모습을 상징합니다.
11. 직접 전달하지 않음
장례중인 상주에게 음식을 대접할 때는 빵을 직접 건넵니다. 이 때문에 다른 사람에게 빵을 직접 건네는 것은 장례와 연관될 수 있으므로 피하는 것이 관례입니다. 대신 다른 사람들이 직접 집어 먹을 수 있도록 식탁 위에 놓아둡니다. (Shulchan Aruch HaRav, Orach Chaim 167:21).
12. 동물에게 축복받은 빵을 주지 않는 것
식사를 시작할 때 먹는 빵 조각은 축복이 내려졌기 때문에 특별한 의미를 지닙니다. 그래서 그 빵 조각은 동물에게 먹이지 않는 것이 관례입니다. (Shulchan Aruch HaRav, Orach Chaim 167:22).
유대인의 할라(חלה, 빵)와 관련된 특별한 행동
유대인의 할라(חלה, 빵)와 관련된 특별한 행동
빵과 관련된 유명한 유대교 의식, 예를 들어 할라(חלה)를 반죽에서 분리하는 것, 식사 전에 손을 씻고 특별한 축복 기도를 하는 것, 리고 식사 후 감사 기도를 드리는 것 등에 대해 들어보셨을 겁니다. 하지만 빵(할라)과 관련된 흥미로운 유대교 관습과 전통은 이 외에도 아주 많습니다! 그 중 몇가지를 소개합니다.
1. 특별한 샤밧 빵
유대교 전통에서 빵은 모든 식사의 기본이 되는 중요한 위치를 차지합니다. 그렇기 때문에 안식일과 명절에는 포도주에 대한 키두쉬(Kiddush)를 낭송한 후 가장 먼저 빵을 먹습니다.
많은 사람들이 안식일에는 땋은 모양의 부드러운 할라(חלה)를 떠올립니다. 하지만 전 세계 유대인 공동체들은 저마다 아름다운 변형 빵들을 가지고 있습니다! 예를 들어, 예멘 유대인들은 전통적으로 맛있는 납작한 튀긴 빵인 라추흐(לחוח)를 내놓고, 페르시아 유대인들은 그에 못지않게 특별한 납작하고 윤기 나는 빵인 바르바리(בַּרְבָּרִי)를 식탁에 올립니다.
2. 존중하는 태도로 대하기
빵은 인간이 아니지만 생명의 양식으로서, 토라는 우리에게 빵을 존중하라고 가르칩니다. 그래서 전통적으로 빵을 던지거나 빵을 상하게 할 수 있는 행동—예를 들어 액체를 빵 위에 흘리거나 날고기를 올려놓는 것—을 해서는 안 된다고 합니다.(Code of Jewish Law, Orach Chaim 171:1). 또한 올리브 크기 이상으로 먹을 수 있는 빵 조각은 버리지 않습니다.(Code of Jewish Law, Orach Chaim 180:3).
3. 안식일 식사를 위한 빵 두 덩이 또는 열두 덩이
유대 민족이 광야를 방황할 때, 하나님께서는 그들에게 만나라고 불리는 특별한 빵을 하늘에서 내려주셨습니다. 안식일에는 만나가 내리지 않았고, 대신 모든 사람들은 금요일에 두 배의 만나를 받았습니다. 이 기적을 기념하기 위해 우리는 안식일 식사를 레헴 미쉬네(לחם משנה) 라고 불리는 두 개의 할라(חלה, 빵)로 시작합니다 .
하지만 카발라 전통에는 안식일 식탁에 빵을 두 덩이뿐 아니라 열두 덩이까지 차려 놓는 아름다운 관습이 있는데, 이는 성전 성소에 전시되었던 열두 개의 진설병을 기리는 것입니다. (Shaar Hakavanot, Inyan Hashulchan, p. 84). 어떤 여성들은 6가닥으로 된 할라나 6개의 작은 롤로 나뉘는 할라를 구워서 두 개의 할라가 열 둘을 상징하도록 합니다. 또 다른 관습은 각 식사에 다른 숫자를 부여하는 것입니다. 금요일 저녁 식사에는 12, 안식일 낮에는 8, 안식일 저녁에는 4, 안식일 후 식사에는 2를 부여하는데, 총합은 26으로, 이는 하나님의 이름의 숫자 값입니다. (Shaloh, Masechet Shabbat, par. 40).
4. 부스러기를 조심스럽게 처리하기
사람들이 밟을 수 있는 땅에 빵 부스러기를 던지지 않는 것이 관례입니다. 전통에 따르면, 이는 집에 가난을 불러들일 수 있다고 합니다. (Shulchan Aruch HaRav, Orach Chaim 180:5).
5. 세파르디(Sephardic) 유대인: 로쉬 하샤나(Rosh Hashanah)에 설탕에 찍어 먹기
평소에는 할라(חלה, 빵) 를 소금에 찍어 먹는 것이 관례입니다. 로쉬 하샤나(유대 신년)에는 소금 대신 꿀을 찍어 먹는데, 이는 달콤한 새해를 기원하는 마음을 상징합니다. 일부 세파르디 유대인들은 로쉬 하샤나에 할라(혹은 사과)을 설탕에 찍어 먹기도 합니다.
6. 유월절 후 안식일: “슐리셀” 할라
유월절 기간 동안에는 빵 대신 마짜를 먹기 때문에 할라는 8일 동안 휴식을 취합니다. 명절 후 첫 번째 안식일에 다시 등장할 때는 모습이 조금 달라질 수도 있습니다!
일부 아슈케나지(Ashkenazi) 공동체는 이 안식일을 위해 '슐리셀'(Schlissel, 이디시어:열쇠) 할라를 굽습니다. 열쇠 모양으로 만들거나 (호일로 감싼) 열쇠를 안에 넣어 굽습니다. 왜일까요? 한 가지 설명은 이렇습니다: 유대 민족이 약속의 땅에 들어섰을 때, 유월절 직후 만나가 그쳤고 그들은 생계를 위해 땅을 일구기 시작했습니다. 열쇠 모양의 할라는 하나님께서 생계의 문을 열어주심을 상징합니다. (Ohev Yisrael, Likkutim on Pesach)
7. 기타 할라(חלה) 모양
각 지역 사회에서는 연중 특별한 행사를 위해 독특한 모양의 할라를 준비합니다.
새 모양의 할라: 욤 키푸르 전 마지막 식사 때 제공됩니다. 이는 이사야가 예언한 대로 "날아다니는 새처럼 만군의 하나님께서 예루샬라임을 보호하시리니, 보호하시고 구원하시며, 지나가시고 건져내시리라"라는 하나님의 보호를 상징합니다. (Isaiah 31:5).
손 모양 할라: 수콧의 일곱째 날인 호샤나 라바(Hoshanah Rabbah)를 위해 만들어진 빵으로, 이 날은 기도와 간구에 집중하는 날입니다. 손은 신의 도움을 구하기 위해 하나님께 손을 뻗는 것을 상징합니다.
사다리 모양 할라: 토라가 주어진 날인 샤부오트 명절을 위해 구워집니다. 히브리어로 사다리를 뜻하는 '술람(סולם)' 은 시나이 산과 같은 숫자 값을 가집니다. 일부 할라 제빵사들은 토라의 다섯 권을 상징하는 다섯 개의 가로대로 사다리를 만듭니다.
8. 열 손가락으로 잡기
빵을 떼기 전에 우리는 의례적으로 손을 씻고 특별한 축복을 낭송합니다: 하모치 레헴 민 하아레쯔(הַמּוֹצִיא לֶחֶם מִן הָאָרֶץ) – "세상의 왕이신 우리 하나님, 땅에서 빵을 내어주시는 분이시여, 찬양받으소서." 이 축복을 말할 때 어떤 사람들은 열 손가락 모두로 빵을 잡습니다. 왜일까요? 열 손가락은 빵과 그 준비 과정과 관련된 열 가지 계명을 상징합니다. (Shulchan Aruch HaRav, Orach Chaim 167:7).
열가지 미쯔바는 아래와 같습니다.
소와 당나귀를 함께 이용해 쟁기질하는 것을 금지함
혼합 종자 파종 금지
떨어진 줄기를 가난한 사람들을 위해 남겨두는 것
가난한 사람들을 위해 잊혀진 짚단을 남겨두다
가난한 사람들을 위해 밭 한쪽 구석을 따로 떼어 놓는 것
성전에 첫 곡식을 가져오기
코헨을 위한 테루마(תְּרוּמָה, 헌물) 분리
레위인들을 위한 십일조를 따로 떼어 놓기
예루샬라임에서 식사하기 위해 두 번째 십일조를 따로 떼어 놓는 것
할라 떼어 놓기
9. 남은 음식을 버리지 않기
식사 때 빵 한 덩이를 전부 먹지 않고 남겨두는 관습이 있습니다. 이는 축복과 풍요를 상징합니다. (Shulchan Aruch HaRav, Orach Chaim 180:1).
10. 푸림 축제 때 먹는 "하만의 눈(Haman's Eyes)“ 빵: 모로코 유대인
즐거운 푸림 명절을 맞아 모로코 유대인들은 '하만의 눈' 빵, 즉 오호스 데 하만(ojos de Haman)을 준비합니다. 견과류와 씨앗이 박힌 이 달콤한 빵은 전통적으로 하만의 얼굴 모양으로 만들어집니다. 삶은 달걀은 하만의 눈을 대신하며, 식사 중에 빵에서 달걀을 꺼내는 행위는 악한 하만의 눈을 뽑아내는 것을 상징합니다.
로도스(Rhodes) 출신의 유대인들은 푸림 명절에 폴라레스(folares)라는 특별한 빵을 먹는데, 반죽 가닥 사이에 삶은 달걀이 들어 있습니다. 이는 하만(달걀)이 우리(빵)에 갇힌 모습을 상징합니다.
11. 직접 전달하지 않음
장례중인 상주에게 음식을 대접할 때는 빵을 직접 건넵니다. 이 때문에 다른 사람에게 빵을 직접 건네는 것은 장례와 연관될 수 있으므로 피하는 것이 관례입니다. 대신 다른 사람들이 직접 집어 먹을 수 있도록 식탁 위에 놓아둡니다. (Shulchan Aruch HaRav, Orach Chaim 167:21).
12. 동물에게 축복받은 빵을 주지 않는 것
식사를 시작할 때 먹는 빵 조각은 축복이 내려졌기 때문에 특별한 의미를 지닙니다. 그래서 그 빵 조각은 동물에게 먹이지 않는 것이 관례입니다. (Shulchan Aruch HaRav, Orach Chaim 167:22).
By Rabbi Yehuda Altein
Art by Sefira Lightstone
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