모둠냉채 ■ 준비할 재료 오징어 1마리, 오이 1개, 토마토 1개, 돼지안심 200g, 고기양념(간장 2큰술, 설탕 1큰술, 청주 1큰술, 생강 1쪽), 겨자소스(겨자가루 1큰술, 설탕 2큰술, 식초 2큰술, 간장 1작은술) ■ 만드는 법 ① 오징어는 다리를 떼어 몸통을 반으로 갈라 내장을 빼낸 다음 껍질을 벗기고 잔칼집을 0.5cm 간격으로 어슷하게 넣어 가로 4cm, 세로 3cm 크기로 썬다. ② 끓는 물에 오징어를 데쳐서 찬물에 헹구어 건진다. ③ 오이는 5cm 길이로 토막낸 다음 저며 썰고 토마토는 적당한 크기로 썬다. ④ 돼지고기 안심은 고기양념을 넣고 거무스름하게 조린 다음 얇게 썬다. ⑤ 분량의 재료를 잘 섞어 겨자소스를 만든다. ⑥ 오징어와 오이, 토마토, 돼지안심을 접시에 담고 겨자소스를 끼얹어 낸다.
모둠냉채
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■ 준비할 재료
오징어 1마리, 오이 1개, 토마토 1개, 돼지안심 200g, 고기양념(간장 2큰술, 설탕 1큰술, 청주 1큰술, 생강 1쪽), 겨자소스(겨자가루 1큰술, 설탕 2큰술, 식초 2큰술, 간장 1작은술)
■ 만드는 법
① 오징어는 다리를 떼어 몸통을 반으로 갈라 내장을 빼낸 다음 껍질을 벗기고 잔칼집을 0.5cm 간격으로 어슷하게 넣어 가로 4cm, 세로 3cm 크기로 썬다.
② 끓는 물에 오징어를 데쳐서 찬물에 헹구어 건진다.
③ 오이는 5cm 길이로 토막낸 다음 저며 썰고 토마토는 적당한 크기로 썬다.
④ 돼지고기 안심은 고기양념을 넣고 거무스름하게 조린 다음 얇게 썬다.
⑤ 분량의 재료를 잘 섞어 겨자소스를 만든다.
⑥ 오징어와 오이, 토마토, 돼지안심을 접시에 담고 겨자소스를 끼얹어 낸다.