식초와 참기름의 관계

식초와 참기름을 같이 넣지 말라고 하셨는데

그건 꼭 !!! 그렇지 않답니다.

혹여 잘못 알고 계시는것 같아 몇자 적습니다.

상극이라고 간혹 말씀들 하시고 그렇게 알고 있지는 않는지요?

그렇지 않답니다

한식이나 중식등 여러가지 요리에

식초와 참기름이 같이 들어가는 요리를 볼수 있으실거에요!

해파리 냉채의 겨자 소스나 ,  한식의 겨자채에도 참기름과 식초가 들어가고

중식요리의 양장피에도 겨자소스에 참기름과 식초가 들어가거든요.

또 탕평채라는 묵 요리에도 식초와 참기름이 섞여서 깊은 맛을 내기도 합니다.

다만 두가지 재료가 섞이게 되면

워낙 향이 강한 소스들이라  서로의 맛이 반감 되기 때문에 그렇습니다.

하지만 둘이 어울리면 정말

의외로 깔끔한 맛을 낼수 있거든요!

생각해 보세요.

시큼하기만 한 해파리 !! 달기만 한 양장피 !! 생각만 해도 쩜 그렇죠 ^^;;

내자신의 혀가 너무 예민해서  두재료의 맛이 반감된다 라고 생각 되신다면

두재료중 한가지인 참기름을  맨나중에 살짝 넣어주세요.

소스 만드실때도 다른 재료 다넣어서 소스를 만드신 다음 

참기름 한두방울 넣으시면 그다지 맛에  변화가 없으실 거예요!!!

아셨죠??

겁내지 말고 요리 해주세요!!!