재료 양지 300g, 양파 2개, 생강, 대파, 팔각, 계피, 소금, 통후추 약간, 통마늘 5쪽, 쪽파 쌀국수 건면 혹은 생면 100g, 숙주나물 80g, 레몬 한쪽, 홍고추 1개, 고수 2줄기 만드는 법 핏물을 뺀 양지를 한 시간 가량 끓인다. 고기를 건져낸 뒤 양파, 생강, 대파, 팔각, 계피를 넣거나 피시소스를 넣고 더 끓인다. 소금과 후추로 간을 한다. 육수를 끓이며 익힌 고기는 얇게 자른다. 숙주는 다듬은 후 씻어 물기를 빼 둔다. 양파는 링 모양으로 썬 뒤 찬물에 매운맛을 적당히 빼고 건진다.고추는 가늘고 둥글게 썬 다음 씨를 턴다. 쪽파는 다듬어서 2~3cm 길이로 썬다 취향에 따라 숙주, 쪽파, 채친 양파, 청양고추, 레몬을 넣으면 된다. 입맛에따라 칠리소스와 해선장 소스를 뿌리고, 고수를 보탠다. 쌀국수는 찬물에 20분 가량 담갔다가 건져 끓는 물에 1분 정도 삶는다.그릇에 담고 재료를 얹은 후 육슈를 붓는다.
베트남쌀국수
재료
양지 300g, 양파 2개, 생강, 대파, 팔각, 계피, 소금, 통후추 약간, 통마늘 5쪽, 쪽파
쌀국수 건면 혹은 생면 100g, 숙주나물 80g, 레몬 한쪽, 홍고추 1개, 고수 2줄기
만드는 법
핏물을 뺀 양지를 한 시간 가량 끓인다.
고기를 건져낸 뒤 양파, 생강, 대파, 팔각, 계피를 넣거나 피시소스를 넣고 더 끓인다.
소금과 후추로 간을 한다.
육수를 끓이며 익힌 고기는 얇게 자른다.
숙주는 다듬은 후 씻어 물기를 빼 둔다.
양파는 링 모양으로 썬 뒤 찬물에 매운맛을 적당히 빼고 건진다.
고추는 가늘고 둥글게 썬 다음 씨를 턴다. 쪽파는 다듬어서 2~3cm 길이로 썬다
취향에 따라 숙주, 쪽파, 채친 양파, 청양고추, 레몬을 넣으면 된다.
입맛에따라 칠리소스와 해선장 소스를 뿌리고, 고수를 보탠다.
쌀국수는 찬물에 20분 가량 담갔다가 건져 끓는 물에 1분 정도 삶는다.
그릇에 담고 재료를 얹은 후 육슈를 붓는다.