언젠가 "나물이네"라는 싸이트소개한적 있지요? 거기서 따라한건데 맛있어서 이런 방법으로도 맹글어 드시라고 올립니다. 재료: 순두두1봉지,바지락1봉지,돼지고기1/2줌 부재료: 붉은고추1개,청양고추1개(풋고추도됨),대파,달걀노른자 양념:고추가루1숟가락,다진마늘0.5숟가락,국간장1숟가락,새우젓1숟가락,참기름,후추가루 멸치다시마국물:물2컵,국멸치6~8마리,다시마(사방5센티미터2장) 고추기름:식용유4:고추가루1 만드는법 1.고추기름 만들기:식용유4:고추가루1의비율로 넣어 끓이다가(약간약한불에서) 향긋한 고추향이 나면 불을끄고 식혀서 체에 걸러 맑고 빨간 기름만 따라낸다.(고추기름은 넉넉히 만들어 작은 유리병에 담아두고 필요한 때마다 쓰면 좋슴다) 2.물에 다시마와 국멸치를 넣고 끓이다가 끓기 직전에 다시마만 건져내고,5분후 멸치도 건져낸다. 3.뚝배기에(1인용말고 큰것)에 고추기름4숟가락 두르고 돼지고기를 넣어 볶아준다음, 4.준비해둔 멸치다시마국물(1.5컵)을 부어 끓이고, 5.바지락, 순두부 넣어 끓이다가 붉은고추,청양고추,대파채썰은것 넣어 끓이다가, 6.고추가루1숟가락,다진마늘0.5숟가락,국간장1숟가락,새우젓1숟가락을 넣어 간을 맞춘다음, 7.달걀 노른자를 한개 올리고 참기름약간,후추약간 넣어 마무리하여 상에 낸다. 위의 분량은 2~3인분임다. 위에서 숟가락이란 계량스푼이 아니라 집에서 일반적으로 쓰는 숟가락을 계량스푼 대신사용하는 거죠. 고추기름(태우지 않도록 조심하여야함)을 얼마나 맛있게 만드느냐에 따라서 매콤한 순두부의 맛이 좌우 되더군요. 잘 끓이면 종각뒤에 있는 "L.A북창동순두부"보다 훨 맛있습니다.
나물이한테 배운 순두부찌개 만드는 법
언젠가 "나물이네"라는 싸이트소개한적 있지요? 거기서 따라한건데 맛있어서 이런 방법으로도 맹글어
드시라고 올립니다.
재료: 순두두1봉지,바지락1봉지,돼지고기1/2줌
부재료: 붉은고추1개,청양고추1개(풋고추도됨),대파,달걀노른자
양념:고추가루1숟가락,다진마늘0.5숟가락,국간장1숟가락,새우젓1숟가락,참기름,후추가루
멸치다시마국물:물2컵,국멸치6~8마리,다시마(사방5센티미터2장)
고추기름:식용유4:고추가루1
만드는법
1.고추기름 만들기:식용유4:고추가루1의비율로 넣어 끓이다가(약간약한불에서) 향긋한 고추향이 나면
불을끄고 식혀서 체에 걸러 맑고 빨간 기름만 따라낸다.(고추기름은 넉넉히 만들어
작은 유리병에 담아두고 필요한 때마다 쓰면 좋슴다)
2.물에 다시마와 국멸치를 넣고 끓이다가 끓기 직전에 다시마만 건져내고,5분후 멸치도 건져낸다.
3.뚝배기에(1인용말고 큰것)에 고추기름4숟가락 두르고 돼지고기를 넣어 볶아준다음,
4.준비해둔 멸치다시마국물(1.5컵)을 부어 끓이고,
5.바지락, 순두부 넣어 끓이다가 붉은고추,청양고추,대파채썰은것 넣어 끓이다가,
6.고추가루1숟가락,다진마늘0.5숟가락,국간장1숟가락,새우젓1숟가락을 넣어 간을 맞춘다음,
7.달걀 노른자를 한개 올리고 참기름약간,후추약간 넣어 마무리하여 상에 낸다.
위의 분량은 2~3인분임다.
위에서 숟가락이란 계량스푼이 아니라 집에서 일반적으로 쓰는 숟가락을 계량스푼 대신사용하는 거죠.
고추기름(태우지 않도록 조심하여야함)을 얼마나 맛있게 만드느냐에 따라서 매콤한 순두부의 맛이 좌우 되더군요.
잘 끓이면 종각뒤에 있는 "L.A북창동순두부"보다 훨 맛있습니다.