돈까스 소스

돈까스 소스 만드시는 방법은 정말 여러가지가 많아요.

저도 돈까스 소스 종류가 이렇게 많은지 몰랐어요!

취향대로 많이 특별하게 해서 드시더라구요.

제가 해먹는 방법은 두가지 인데

그거 알려 드릴게요.

          ♥  방법 1

1. 냄비에 버터를 2스푼을 녹이고 같은 동량의 밀가루2스푼을 넣어 갈색이 나도록

  약한 불에서 서서히 볶아 브라운 색깔이 나도록 루를 만들어 주세요.

  만드실때 버터때문에 튀니 조심하세요.!! 엄청 뜨거워요.

2.갈색이 나도록 볶은 루에 토마토 페이스트나 아니면 케챱을 한컵정도 넣고

  신맛이 날라가도록 살짝 더 볶아 주세요.

  말랑하게 덩어리가 질거에요.

3.여기에 육수나 맹물을 붓고  거품기로 살살 풀어주세요.

  농도는 약간 걸죽한 정도로 하세요.

4.여기에 월계수잎과 정향이나 양파조각을 넣고 향이 우러나도록

  더 끓여주세요.

  오레가노를 넣으셔도 좋아요.

  (나중에 소스가 완성 되었을때  이 향신료들은 다 건져주세요)

5. 설탕+ 소금+ 후추+ 우스터 소스로 간을 해주세요.

   우스터 소스가 없으면 간장으로 간을 하셔도 되요.

6.돈까스 튀긴것을 놓고 돈까스 소스를 따뜻하게 뎁혀서

  뿌려주세요.

♥  방법 2

1. 양파를 잘게 다진다음

   후라이팬을 달군다음 버터를 두르고 양파를 볶아주세요.

2.양파가 익으면 케챱이나 페이스트를 넣고 신맛이 날라가게 볶다가

  육수나 물을 붓고 끓이세요.

  거품기로 잘 풀어주세요.

3.하이라이스 가루3  : 카레가루 1 을 물에 개어서 끓는곳에

넣고 농도를 맞추세요.

4.오레가노 + 월계수잎 +정향등의 향신료를 넣고 더 끓여주세요.

5.마지막으로 소금 + 후추로 간을 해주세요.