고혈압치료는 일반적으로 식생활에서의 소금섭취를 제한하게 된다. 이는 소금에 염분이 주로 포함되어 있기때문인데 너무 많은 염분은 인체로 하여금 더 많은 수분을 요구케 한다. 만일 인체내의 과도한 수분이 적절히 조절되지 않으면 이는 순환혈류량을 증가시키게 되고 결국은 동맥의 압력을 증가시키게 된다. 따라서 고혈압환자나 또는 고혈압발현 가능성이 있는 사람은 항상 식생활에서의 소금섭취제한을 충고받게 되는 것이며 이는 고혈압치료에 있어서 매우 중요한 일이다.
① 염분제한 식사의 요령
1) 식염은 조금씩 감소시켜 서서히 싱거운 맛에 습관이 되도록 한다.
2) 식염대신 향기좋은 재료인 식초,후추,기름,설탕,겨자를 사용하면 싱거운 맛을 감소시킬 수 있다.
3) 인스턴트 식품 등의 국물은 가능한 남긴다.
② 염분량이 많은 제한 식품
1) 소금 및 장류
2) 화학 조미료
3) 베이킹파우더
4) 김치류,젓갈등의 염장식품
5) 햄,어묵,버터(가공식품)
6) 치즈,내장류,조개류등 식품 자체내 염분이 많은 식품
⑵ 콜레스테롤 및 포화지방의 섭취제한
음식물을 통한 어느 정도의 콜레스테롤 및 지방의 섭취는 건강을 유지하고 에너지를 일으키는데 있어 아주 필수적인 것이다. 그러나 섭취하는 지방의 양 및 종류는 제한되어져야 하는데 이는 너무 많은 양의 지방이 비만을 유도할 수 있고 종류에 따라서는 콜레스테롤을 증가시킬 수도 있기 때문이다. 음식물에 포함되어 있는 지방은 두가지 형태로 나눌 수 있다. 그 하나는 육류나 버터, 마아가린등에서 볼 수 있는 포화지방이고 다른 하나는 옥수수유, 올리브유, 생선등에서 보이는 불포화지방인데, 이중 포화지방은 인체내에서 콜레스테롤로 변하고, 불포화지방은 콜레스테롤치를 낮추는 작용을 하는 것으로 알려 지고 있다. 따라서 비만을 방지하고 혈중 콜레스테롤 농도를 적절히 유지하기 위해서는 다음과 같은 점에 주의하는 것이 한 방법이 될 것이다.
① 달걀 노른자, 고지방 육류, 동물의 간이나 신장, 갑각류(새우,게)와 같은 고콜레스테롤 음식의 제한
② 육류통조림, 크림, 치즈, 버터등의 육가공품및 유제품과 같이 포화지방이 높은 음식물의 제한
③ 옥수수유,두유등의 식물성 기름 제품과 같이 불포화지방을 함유한 음식물로의 대체 섭취(단 야자유는 제외)
3. 특별히 조심해야 할 음식
고혈압으로 인해서 혈관벽이 두꺼워져 동맥경화증에 위험률이 높아지며, 죽상경화증,고지혈증의 합병증을 조심해야 한다. 이러한 합병증의 유발을 촉진시키는 콜레스테롤과 포화지방산을 줄여서 드시는게 좋다. 콜레스테롤은 동물성 식품에만 들어 있으며 간,곱창 등의 내장류와 오징어류, 계란 노른자등에 많고 포화지방산은 동물성지방(쇠기름,돼지기름)과 팜유(라면기름,분말커피크림),코코넛등에 많이 들어 있다.
① 소금이 많이 함유된 식품: 김치, 젖갈류, 장아찌, 게, 새우, 조개, 간장, 된장, 고추장
섬유소가 많이 함유된 식품은 혈중 콜레스테롤치를 낮추는 효과도 있고 체중조절에도 도움이 되므로 고혈압 식사에 권장이 된다. 섬유소는 신선한 야채,과일,잡곡,콩류,해조류에 많으며, 식물성기름(참기름,옥수수기름,콩기름)은 혈중지방질과 콜레스테롤치를 낮춰 동맥경화,죽상경화등도 예방하는 효과가 있다.
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2. 음식물의 제한
⑴ 염분 섭취의 제한
고혈압치료는 일반적으로 식생활에서의 소금섭취를 제한하게 된다. 이는 소금에 염분이 주로 포함되어 있기때문인데 너무 많은 염분은 인체로 하여금 더 많은 수분을 요구케 한다. 만일 인체내의 과도한 수분이 적절히 조절되지 않으면 이는 순환혈류량을 증가시키게 되고 결국은 동맥의 압력을 증가시키게 된다. 따라서 고혈압환자나 또는 고혈압발현 가능성이 있는 사람은 항상 식생활에서의 소금섭취제한을 충고받게 되는 것이며 이는 고혈압치료에 있어서 매우 중요한 일이다.
① 염분제한 식사의 요령
1) 식염은 조금씩 감소시켜 서서히 싱거운 맛에 습관이 되도록 한다.
2) 식염대신 향기좋은 재료인 식초,후추,기름,설탕,겨자를 사용하면 싱거운 맛을 감소시킬 수 있다.
3) 인스턴트 식품 등의 국물은 가능한 남긴다.
② 염분량이 많은 제한 식품
1) 소금 및 장류
2) 화학 조미료
3) 베이킹파우더
4) 김치류,젓갈등의 염장식품
5) 햄,어묵,버터(가공식품)
6) 치즈,내장류,조개류등 식품 자체내 염분이 많은 식품
⑵ 콜레스테롤 및 포화지방의 섭취제한
음식물을 통한 어느 정도의 콜레스테롤 및 지방의 섭취는 건강을 유지하고 에너지를 일으키는데 있어 아주 필수적인 것이다. 그러나 섭취하는 지방의 양 및 종류는 제한되어져야 하는데 이는 너무 많은 양의 지방이 비만을 유도할 수 있고 종류에 따라서는 콜레스테롤을 증가시킬 수도 있기 때문이다. 음식물에 포함되어 있는 지방은 두가지 형태로 나눌 수 있다. 그 하나는 육류나 버터, 마아가린등에서 볼 수 있는 포화지방이고 다른 하나는 옥수수유, 올리브유, 생선등에서 보이는 불포화지방인데, 이중 포화지방은 인체내에서 콜레스테롤로 변하고, 불포화지방은 콜레스테롤치를 낮추는 작용을 하는 것으로 알려 지고 있다. 따라서 비만을 방지하고 혈중 콜레스테롤 농도를 적절히 유지하기 위해서는 다음과 같은 점에 주의하는 것이 한 방법이 될 것이다.
① 달걀 노른자, 고지방 육류, 동물의 간이나 신장, 갑각류(새우,게)와 같은 고콜레스테롤 음식의 제한
② 육류통조림, 크림, 치즈, 버터등의 육가공품및 유제품과 같이 포화지방이 높은 음식물의 제한
③ 옥수수유,두유등의 식물성 기름 제품과 같이 불포화지방을 함유한 음식물로의 대체 섭취(단 야자유는 제외)
3. 특별히 조심해야 할 음식
고혈압으로 인해서 혈관벽이 두꺼워져 동맥경화증에 위험률이 높아지며, 죽상경화증,고지혈증의 합병증을 조심해야 한다. 이러한 합병증의 유발을 촉진시키는 콜레스테롤과 포화지방산을 줄여서 드시는게 좋다. 콜레스테롤은 동물성 식품에만 들어 있으며 간,곱창 등의 내장류와 오징어류, 계란 노른자등에 많고 포화지방산은 동물성지방(쇠기름,돼지기름)과 팜유(라면기름,분말커피크림),코코넛등에 많이 들어 있다.
① 소금이 많이 함유된 식품: 김치, 젖갈류, 장아찌, 게, 새우, 조개, 간장, 된장, 고추장
② 육류: 쇠고기, 돼지고기 (비계, 내장), 간, 햄, 베이컨 (중증의 고혈압일때), 소세지, 생선묵
③ 카페인, 지방함유식품: 커피, 홍차, 버터, 마가린, 쇼트닝, 치즈
④ 곡류: 팥, 강낭콩(중증의 고혈압일때), 호도, 잣, 참깨, 백미, 정맥분
⑤ 어패류: 대구(중증의 고혈압), 삼치, 조개류, 정어리, 오징어, 문어 말린 것).
⑥ 기타: 흰설탕, 난황, 국수, 우동국물
⑦ 적게 먹거나 삼가할 것
1) 간식, 야식: 과자, 감자튀김, 케잎, 떡, 도우넛, 쵸컬릿, 캐러멜, 치즈, 중국음식
2) 식욕을 돋구는 향신료, 음료: 아이스크림, 맥주, 과당이 많은 쥬스류, 빙과류, 콜라
3) 기타 가공식품, 인스턴트 식품
4. 고혈압 식사에 특별히 권장할만한 음식
섬유소가 많이 함유된 식품은 혈중 콜레스테롤치를 낮추는 효과도 있고 체중조절에도 도움이 되므로 고혈압 식사에 권장이 된다. 섬유소는 신선한 야채,과일,잡곡,콩류,해조류에 많으며, 식물성기름(참기름,옥수수기름,콩기름)은 혈중지방질과 콜레스테롤치를 낮춰 동맥경화,죽상경화등도 예방하는 효과가 있다.
① 주식: 쌀밥대신 보리밥, 조밥, 빵 등
② 칼륨함유식품: 사과, 호박, 감자, 무우
③ 단백질함유식품: 생선, 계란, 두부, 순두부, 두유, 비지, 우유, 유제품
④ 식물섬유식품: 녹황색채소, 야채샐러드, 해초, 과일, 감귤류, 깨무침
⑤ 고혈압예방식품: 다시마, 김, 미역, 땅콩
⑥ 비타민(B1, B2, B6) 함유식품: 콩류, 효모, 탈지유, 마늘, 부추, 파
⑦ 김치류는 물김치, 겉절이를 먹고, 장아찌 대신 신선한 채소를 먹는다.
⑧ 혈압강하식품: 표고버섯, 가지, 귤, 인삼, 메밀
⑨ 곡류 및 다류: 잡곡, 현미, 율무, 생강차, 인삼차