해물 파전

1.해물을  손질해 주세요.

  오징어는 내장 빼고  껍질 벗겨서 길게 썰어서 준비하시구요.

  조갯살 , 새우살 , 굴도   준비해서 소금물에 씻어 건져 놓으시구요.

2.쪽파나 실파는 다듬어서 깨끗이 씻어 놓으세요.

  홍고추도 어슷썰어 씨를 빼서 준비하세요.

  당근하고 양파는 채 썰어 놓으시구요.

3.반죽을 만드세요.

  부침가루 1/2 + 튀김가루 1/2 + 달걀 2개 + 물 ( or 우유) 를 넣어 걸죽하게  만드세요.

4.후라이팬에 식용유를 넉넉하게 두른 다음

   반죽에 파를 넣어  반죽을 묻힌 다음  국자로 건져서 후라이팬에 놓고 모양을 잡아주세요.

5. 파를 가지런히 잘익게 모양을 정리한 다음

    그위에 해물을 가지런히 골고루 놓아 주세요.

6.  해물위에 홍고추 , 양파 , 당근을  그위에 얹고

  달걀물을 풀어 놓은 것을 그 위에 듬뿍 뿌린다음  밑면이 익었으면

  뒤집어서 노릇하고 바삭하게 익혀 주세요.

  ( 기름을 넉넉하게 두르세요!!)

7.초간장을 준비해서 찍어 드세요.