부추는 강남구 자곡 ․ 율현 ․ 세곡동에 주로 재배 되며 서울지역의 재배면적은 42ha 정도 된다.
1. 생리 생태
부추는 동북아시아가 원산지로 중국 동북부에는 지금도 자생지대가 있으며 주로 일본, 중국, 한국, 인도, 네팔, 태국, 필리핀에서 재배되고 있으며 가장 많이 재배되고 있는 나라는 일본이며 서양에서는 재배되지 않는다.
부추는 백합과(白合科) 파속(屬)인 다년초로서 학명은 Allium tuberosum Rottl 이며 일본에서는 〃Nira〃(ﾆ ﾗ)로 알려져 있다. 우리나라에서는 지방에 따라 부추, 정구지, 부채, 부초, 솔, 졸이라고 부르기도 한다. 또한 마늘, 달래, 무릇, 골파, 세파 등과 함께 기양초(起陽草)라고도 하며 영명으로는 Chinese chive, Chinese leek, Garlic chive, Oriental garlic으로 부른다.
부추의 재배 장점은 다른 채소에 비해 자금의 회전이 빠르고 연중 재배할 수 있다는 장점이 있다.
2. 부추의 영양 분석
부추는 카로틴, 비타민 B2, 비타민 C, 칼슘, 철 등의 영양소를 많이 함유하고 있는 녹황색 채소이다. 부추 잎에 들어있는 당질은 대부분 포도당 또는 과당으로 구성되는 단당류이며 부추에서 나는 독특한 냄새는 유기유황 화합물인 황화아릴 및 프로필 설파이드가 주체로서 그 성분의 하나가 알리신인데 이것이 비타민 B₁의 흡수를 크게 도와준다. 일반 비타민 B₁은 10mg 이하 밖에 흡수되지 않지만 부추에 들어있는 활성 비타민 B₁은 수백 mg이나 흡수된다.
3. 부추의 효능
부추는 성질이 약간 따뜻하고 맛은 시고 맵고 떫으며 독이 없다. 날 것으로 먹으면 아픔을 멎게 하고 독을 풀어준다. 익혀 먹으면 위장을 튼튼하게 해주고 설정(泄精)을 막아준다. 부추는 일명 기양초(起陽草)라고 부르며, 이시진(李時珍)이 지은 『본초강목(本草綱目)』에는 온신고정(溫腎固精)의 효과가 있다고 기록되어 있다. 동양의학에서 말하는 `신(腎)'이란 신장(腎藏)뿐만 아니라 고환이나 부신(副腎)등 호르몬을 분비하는 기관을 비롯하여 비뇨생식기 계통 전반을 일컫는다. 따라서 `온신고정'이란 신허(腎虛)를 다스린다는 의미로서 부추에는 몸을 따뜻하게 하고 기능을 항진(亢進)시키는 다음의 효능이 있다.
○ 부추는 몸을 덥게하는 보온효과가 있어 몸이 찬 사람에게 좋으며 상식하면 감기도 예방한다.
○ 부추의 아릴성분은 소화를 돕고 장을 튼튼하게 하며 강정(强精)효과가 있다.
○ 부추즙은 피를 맑게하여 허약체질 개선, 미용, 성인병 예방효과가 있다.
○ 부추의 열매는 `구자'라고 하여 비뇨기계 질환의 약재이며, 혈액정화, 강장, 강심제로 쓰인다.
○ 음식물에 체해서 설사를 할 때는 부추된장국을 끓여 먹으면 효력이 있다.
○ 이 밖에도 산후통, 치질, 혈변, 치통, 변비 및 구토증의 치료와 개선효과가 있다.
4. 부추의 민간요법
○ 목이 부어서 아프고 음식이 넘어가지 않을 때 날부추를 찧어 약간 볶아 목 주위에 붙이고 식으면 갈아준다.
○ 잠 잘 때 땀이 나는데 (盜汗) 부추 뿌리 49개를 물 2되를 부어 반으로 달여서 여러번 나누어 마신다.
○ 귀에 벌레가 들어갔을 때, 귀에서 진물이 흘러나올 때 부추 즙 몇 방울을 귀에 떨어뜨리면 벌레가 나오고 귀에서 진물이 멈춘다.
○ 각종 식중독에는 빨리 부추를 찧어 즙을 만들어 마시면 곧 풀어진다.
○ 치질로 몹시 아플 때 부추 잎과 뿌리 날것 1.2kg(2근)을 삶은 물에서 나오는 뜨거운 김을 쐬고 그 물로 여러번 씻는다.
○ 충치통, 치통 : 부추를 기와 위에다 놓고 까맣게 구운 뒤 갈아서 가루로 만든 다음 이것을 참기름에 개어 충치 구멍에 넣으면 곧 낫는다.
명품농산물 부추
부추
부추는 강남구 자곡 ․ 율현 ․ 세곡동에 주로 재배 되며 서울지역의 재배면적은 42ha 정도 된다.
1. 생리 생태
부추는 동북아시아가 원산지로 중국 동북부에는 지금도 자생지대가 있으며 주로 일본, 중국, 한국, 인도, 네팔, 태국, 필리핀에서 재배되고 있으며 가장 많이 재배되고 있는 나라는 일본이며 서양에서는 재배되지 않는다.
부추는 백합과(白合科) 파속(屬)인 다년초로서 학명은 Allium tuberosum Rottl 이며 일본에서는 〃Nira〃(ﾆ ﾗ)로 알려져 있다. 우리나라에서는 지방에 따라 부추, 정구지, 부채, 부초, 솔, 졸이라고 부르기도 한다. 또한 마늘, 달래, 무릇, 골파, 세파 등과 함께 기양초(起陽草)라고도 하며 영명으로는 Chinese chive, Chinese leek, Garlic chive, Oriental garlic으로 부른다.
부추의 재배 장점은 다른 채소에 비해 자금의 회전이 빠르고 연중 재배할 수 있다는 장점이 있다.
2. 부추의 영양 분석
부추는 카로틴, 비타민 B2, 비타민 C, 칼슘, 철 등의 영양소를 많이 함유하고 있는 녹황색 채소이다. 부추 잎에 들어있는 당질은 대부분 포도당 또는 과당으로 구성되는 단당류이며 부추에서 나는 독특한 냄새는 유기유황 화합물인 황화아릴 및 프로필 설파이드가 주체로서 그 성분의 하나가 알리신인데 이것이 비타민 B₁의 흡수를 크게 도와준다. 일반 비타민 B₁은 10mg 이하 밖에 흡수되지 않지만 부추에 들어있는 활성 비타민 B₁은 수백 mg이나 흡수된다.
3. 부추의 효능
부추는 성질이 약간 따뜻하고 맛은 시고 맵고 떫으며 독이 없다. 날 것으로 먹으면 아픔을 멎게 하고 독을 풀어준다. 익혀 먹으면 위장을 튼튼하게 해주고 설정(泄精)을 막아준다. 부추는 일명 기양초(起陽草)라고 부르며, 이시진(李時珍)이 지은 『본초강목(本草綱目)』에는 온신고정(溫腎固精)의 효과가 있다고 기록되어 있다. 동양의학에서 말하는 `신(腎)'이란 신장(腎藏)뿐만 아니라 고환이나 부신(副腎)등 호르몬을 분비하는 기관을 비롯하여 비뇨생식기 계통 전반을 일컫는다. 따라서 `온신고정'이란 신허(腎虛)를 다스린다는 의미로서 부추에는 몸을 따뜻하게 하고 기능을 항진(亢進)시키는 다음의 효능이 있다.
○ 부추는 몸을 덥게하는 보온효과가 있어 몸이 찬 사람에게 좋으며 상식하면 감기도 예방한다.
○ 부추의 아릴성분은 소화를 돕고 장을 튼튼하게 하며 강정(强精)효과가 있다.
○ 부추즙은 피를 맑게하여 허약체질 개선, 미용, 성인병 예방효과가 있다.
○ 부추의 열매는 `구자'라고 하여 비뇨기계 질환의 약재이며, 혈액정화, 강장, 강심제로 쓰인다.
○ 음식물에 체해서 설사를 할 때는 부추된장국을 끓여 먹으면 효력이 있다.
○ 이 밖에도 산후통, 치질, 혈변, 치통, 변비 및 구토증의 치료와 개선효과가 있다.
4. 부추의 민간요법
○ 목이 부어서 아프고 음식이 넘어가지 않을 때 날부추를 찧어 약간 볶아 목 주위에 붙이고 식으면 갈아준다.
○ 잠 잘 때 땀이 나는데 (盜汗) 부추 뿌리 49개를 물 2되를 부어 반으로 달여서 여러번 나누어 마신다.
○ 귀에 벌레가 들어갔을 때, 귀에서 진물이 흘러나올 때 부추 즙 몇 방울을 귀에 떨어뜨리면 벌레가 나오고 귀에서 진물이 멈춘다.
○ 각종 식중독에는 빨리 부추를 찧어 즙을 만들어 마시면 곧 풀어진다.
○ 치질로 몹시 아플 때 부추 잎과 뿌리 날것 1.2kg(2근)을 삶은 물에서 나오는 뜨거운 김을 쐬고 그 물로 여러번 씻는다.
○ 충치통, 치통 : 부추를 기와 위에다 놓고 까맣게 구운 뒤 갈아서 가루로 만든 다음 이것을 참기름에 개어 충치 구멍에 넣으면 곧 낫는다.
-월간 새농사-