미역 줄기 볶음 1. 미역줄기는 물에 여러번 씻어 1시간 정도 담구어서 짠기를 빼세요. 빨리 요리를 하고 싶으시면 미역줄기를 물에 데치시면 되요! 2. 당근은 4-5cm로 가늘게 채썰고 양파도 채를 치세요. 그런데 양파 보시면 속에 비닐 있죠?? 낱낱이 양파속에 있는 비닐은 제거해 주세요.. 미역 자체가 미끈 거리는 성분이 있는데 그 껍질이 요리에 들어가면 보기 안좋거든요 ^^ 3. 미역줄기가 짠기가 빠지면 5cm 정도로 먹기 좋게 잘라주세요. 4. 채썬 당근을 섞어 양념(설탕조금 + 식용유 + 참기름 + 조미료 + 마늘)을 해서 주물러 놓으세요. 5. 팬에 살짝 달구어 지면 양념한 재료들을 넣고 볶아주세요. 이때 양파도 같이 넣어주세요. 6. 간이 싱겁다 싶으면 소금으로 간을 맞추시고 살짝 더 볶으신 다음 깨소금을 위에 올려 주세요. 미역 줄기 초무침 간혹 마트나 슈퍼에 가시면 이거 팔죠 ? 새콤하고 맛있잖아요. 이젠 집에서 해서 드세요! 1. 미역줄기는 물에 오래 담가 주셔서 완전히 짠맛을 제거 시키세요. 짠기가 덜 빠졌다 싶으면 손으로 바락 바락 주물러서 완전히 소금기를 제거 시키세요. 2.미역줄기를 적당히 먹기 좋게 4cm 가량으로 잘라주세요. 3.분량의 양념장(식초1/2컵+,설탕3 큰술 + 소금약간 + 간장1 큰술 + 마늘)을 만드세요. 4.만든 양념을 살짝 끓여 식히세요. 5.준비해 놓은 미역줄기에 식힌 양념을 넣고 무쳐 완성해 주세요. 통깨도 살짝 올리시구요. 초무침은 미역 짠맛을 확실히 없애고 하셔야 되요!! 예전에 한번 올렸던 레시피 인데 참고하세요.. 참고로 전 여기에 쇠고기 채썰은 것도 조금 넣거든요. 고기를 좋아 하시면 고추 기름에 김치+ 양파 볶을때 같이 넣고 볶으세요! 순두부 찌개 재료: 순두부 . 바지락. 배추김치. 양파. 대파. 청고추. 홍고추. 달걀 1.바지락은 소금물에 해감시키세요 2.파와 고추는 어슷썰고 양파는 체를 치시고 김치도 송송 썰어놓으세요. 3.뚝배기에 고추기름을 두르고 달궈지면 김치+양파를 볶아주세요. (고추기름은 파는 것도 있지만 직접 내실려면 참기름을 두른다음 마늘 다진것과 고추가루를 넣고 살짝 볶으시면 붉은 기름이 생깁니다..이렇게 만들어 쓰세요) 4.여기에 육수아니면 물을 부으시고 바지락을 넣어 주세요. 5.끓기 시작하면 거품 걷어내주시고 소금과 조미료로 먼저 간을 해주세요.. 간을 나중에 하면 순두부가 지저분하게 됩니다. 이때 간을 좀 세게 해주세요. 그런다음 순두부를 수저로 똑똑 떠 넣으세요. 6.한소금 끓기 시작하면 파와 고추를 넣고 살짝 끓인후에 계란 1개를 먹기 직전에 넣어 반숙 상태로 요리를 완성해 주세요.. 저는 순두부 찌개 끓일때 양념을 두반장이라는 소스를 조금 넣어서 끓여 줍니다. 칼칼하고 개운한게 맛이 일품입니다. 또 설탕 1작은술과 함께 국간장 1작은술을 넣어요.. 약간의 씁쓸한 맛이 없어 지게 되거든요. 각자 기호가 틀리기 때문에 자기 기호에 맞게 해서 드세요...
미역줄기 볶음 + 무침 + 순두부
미역 줄기 볶음
1. 미역줄기는 물에 여러번 씻어 1시간 정도 담구어서 짠기를 빼세요.
빨리 요리를 하고 싶으시면 미역줄기를 물에 데치시면 되요!
2. 당근은 4-5cm로 가늘게 채썰고 양파도 채를 치세요.
그런데 양파 보시면 속에 비닐 있죠??
낱낱이 양파속에 있는 비닐은 제거해 주세요..
미역 자체가 미끈 거리는 성분이 있는데 그 껍질이 요리에 들어가면 보기 안좋거든요 ^^
3. 미역줄기가 짠기가 빠지면 5cm 정도로 먹기 좋게 잘라주세요.
4. 채썬 당근을 섞어 양념(설탕조금 + 식용유 + 참기름 + 조미료 + 마늘)을 해서 주물러 놓으세요.
5. 팬에 살짝 달구어 지면 양념한 재료들을 넣고 볶아주세요.
이때 양파도 같이 넣어주세요.
6. 간이 싱겁다 싶으면 소금으로 간을 맞추시고
살짝 더 볶으신 다음 깨소금을 위에 올려 주세요.
미역 줄기 초무침
간혹 마트나 슈퍼에 가시면 이거 팔죠 ?
새콤하고 맛있잖아요.
이젠 집에서 해서 드세요!
1. 미역줄기는 물에 오래 담가 주셔서 완전히 짠맛을 제거 시키세요.
짠기가 덜 빠졌다 싶으면 손으로 바락 바락 주물러서 완전히 소금기를
제거 시키세요.
2.미역줄기를 적당히 먹기 좋게 4cm 가량으로 잘라주세요.
3.분량의 양념장(식초1/2컵+,설탕3 큰술 + 소금약간 + 간장1 큰술 + 마늘)을 만드세요.
4.만든 양념을 살짝 끓여 식히세요.
5.준비해 놓은 미역줄기에 식힌 양념을 넣고 무쳐 완성해 주세요.
통깨도 살짝 올리시구요.
초무침은 미역 짠맛을 확실히 없애고 하셔야 되요!!
예전에 한번 올렸던 레시피 인데 참고하세요..
참고로 전 여기에 쇠고기 채썰은 것도 조금 넣거든요.
고기를 좋아 하시면 고추 기름에 김치+ 양파 볶을때 같이 넣고 볶으세요!
순두부 찌개
재료: 순두부 . 바지락. 배추김치. 양파. 대파. 청고추. 홍고추. 달걀
1.바지락은 소금물에 해감시키세요
2.파와 고추는 어슷썰고 양파는 체를 치시고 김치도 송송 썰어놓으세요.
3.뚝배기에 고추기름을 두르고 달궈지면 김치+양파를 볶아주세요.
(고추기름은 파는 것도 있지만 직접 내실려면 참기름을 두른다음 마늘 다진것과 고추가루를 넣고 살짝 볶으시면 붉은 기름이 생깁니다..이렇게 만들어 쓰세요)
4.여기에 육수아니면 물을 부으시고 바지락을 넣어 주세요.
5.끓기 시작하면 거품 걷어내주시고 소금과 조미료로 먼저 간을 해주세요..
간을 나중에 하면 순두부가 지저분하게 됩니다.
이때 간을 좀 세게 해주세요.
그런다음 순두부를 수저로 똑똑 떠 넣으세요.
6.한소금 끓기 시작하면 파와 고추를 넣고 살짝 끓인후에 계란 1개를 먹기 직전에 넣어
반숙 상태로 요리를 완성해 주세요..
저는 순두부 찌개 끓일때 양념을 두반장이라는 소스를 조금 넣어서 끓여 줍니다.
칼칼하고 개운한게 맛이 일품입니다.
또 설탕 1작은술과 함께 국간장 1작은술을 넣어요..
약간의 씁쓸한 맛이 없어 지게 되거든요.
각자 기호가 틀리기 때문에 자기 기호에 맞게 해서 드세요...