열무김치

1. 다듬은 얼갈이와 열무를 적당한 길이로 잘라서

   소금에 절여 주세요.

2.밀가루 풀을 묽게 쑤어주세요.

(여름에는 밀가루  풀이 성분이 가벼워 김치가 덜 쉬니 밀가루 풀로 하세요.)

3. 절인 열무, 풋배추는 씻어서 물기를 충분히 빼주시구요.

4.홍고추는 믹서에 듬성듬성하게 갈아 주세요.

  잘 안갈아지면 멸치 액젖하고 풀물을 넣어 버튼을 살짝 살짝 눌러서 듬성듬성하게 갈아주세요.

5.갈아놓은 홍고추에 + 식힌 풀물을 넣고 + 소금간 + 설탕 (슈가) + 마늘 갈은것

+ 생강 갈은 것 조금만 (생강을 많이 넣으면 김치가 써요)  +

 쪽파 썰은것  + 청고추 어슷썰은것 + 양파 썰은 것  을 넣고 자기 입맛보다 한단계 높게 간을 해주세요.

  국물이 많은 것을 원하시면  정수된물에 소금을  타서 더 넣으시면 되요.

  붉은색의  물김치를 원하시면 고추가루를 조금 더 넣으시면 되구요.

6.간을 해놓은 국물양념에

  물기를 빼놓은 열무와 얼갈이를 넣어 풋내 나지 않게 살짝 버무린  보관용기에 담아 

  상온에서 2~3시간 정도 놔 두셨다가 냉장 보관해서 익히세요.