와인이야기 | 네이트 판

화이트 와인
1. 색
물같이 맑은 색부터 노란 황금색까지 있고 아주 드물게 오래되지 않은 와인인 경우 녹색 빛이 약간 비치기도 한다. 그러나 보통은 황금색이다.
2. 포도
아주 다양한 향들이 있는데 일반적으로 복숭아나 열대 과일 향이 난다.
3. 탄닌산
화이트 와인을 만들 때는 주로 포도의 껍질을 사용하지 않으므로 탄닌이 거의 없다, 오크나무 배럴에서 숙성할 경우에 탄닌이 있기도 하지만 레드와인에 비해 아주 적다.
4. 수렴성
어떤 화이트 와인 병은 입안에서 얼마나 드라이한가를 알려주는 표시를 해주기도 하는데 이것은 주로 론(rhone) 지역의 화이트 와인이나 샤도네 와인에서 흔히 볼 수 있다. 레드 와인
1. 색
붉은색에서 보라색까지 다양하다. 푸른색이나 보라색일수록 오래 되지 않은 거이며 오랜지색이나 벽돌색은 아주 오래 된 것이다.
2. 포도
붉은 포도색에서 검은 따릭색까지 있으며 오래된 와인일수록 포도향이 적다.
3. 탄닌산
오래되지 않은 와인일수록 맛이 거칠고 이러한 껄껄한 맛은 포도씨앗과 줄기에서 나오는 것이다.
4. 수렴성
탄닌과 다른 이것은 입안에서 마르는 듯한 느낌 및 드라이(달지 않은)하다고 느낀즌 것인데 주로 산도에 의해 결정된다. 일반적인 화이트 / 레드 와인

- 화이트 와인 -
1. 샤르도네
프랑스에서 가장 잘 알려진 화이트 와인. 과일의 특성을 잘 갖고 있으면서 오크 베럴에 의한 오크 향과 바닐라 향, 버터향이 부수적으로 난다.
2. 리즐링
세상에서 아주 좋은 와인 중 하나로 생생한 과일향과 활성적이 신맛이 잘 어울려져 있다.
3. 아이스바인
풍부하고 향기로운 디저트용 와인 향기가 아주 좋고 달콤하면서도 적당한 신맛이 난다.
4. 슈네블랑
저렴하면서도 분위기를 살려주는 드라이한 화이트 와인.
5. 쁘이휘세
탄닌성분이 적어 순하고 상큼한 맛이 나는 화이트 와인으로 향이 강한 해물요리에 곁들이면 좋다.

- 일반적인 레드 와인 -
1. 까베르네 소비뇽
레드와인 하면 까베르네 소비뇽이라 할 만큼 잘 알려진 레드와인이다. 향이 강하고 탄닌산의 쓴맛이 느껴지는 레드와인.
2. 멜로
까베르네 소비뇽과 유사하지만 탄닌산과 블랙 커런트 향이 덜한 편이다.
3. 피노 누아
까베르네나 멜로보다 더 밝은 색깔을 지닌 레드와인.
4. 샤또네쁘뒤빠쁘
테이블 와인으로 육류요리와 잘 어울리는 레드와인.

출처 : http://myhome.naver.com/toy987/kind.html