나물, 야채 냉동 보관법

저는 제철에 나는 야채나 아님 자주 쓰는 야채등등...이런 것들을

냉동실에 넣어두고 쓰거든요....

근데 통에 넣고 보관하면 자릴 너무 많이 차지해서

시주에 파는 비닐 팩에 넣고 보관해요...

땡초는 제철에 사지 않으면 매우 비싸구요.

파 천원어치 사면 또 사야 되구 그래서 아예 한단을 사요...

그리고 봄철에 나는 나물은 제철에 나는 걸 써야 향이 제대로거든요...

우선 땡초는 씻어서 물기빼고 꼭지다듬고 비닐팩에 넣은 다음

집에 있는 음료수 pt 병 있죠..꼭지와 꼭지에서 1cm정도를 짤라서

비닐택을 꼭지안으로 끼워서 마개를 막아요...

이렇게 하면 안에 있는 내용물 꺼낼때마다 안묶어도 되구요 마개만 열면 되거든요...

파도 한단을 사서 찌개용과 반찬용 쓰임새별로 썰어서 이렇게 냉동실에 보관해서

그때 그때 쓰면 되구요...

글구 제가 제일 좋아하는 봄나물 ....

시중에서 사도 되구요..가까운 들에 가서 나물(쑥,산나물)을 뜯었을 경우...

우선 쑥은 한 움큼 정도 양으로 데쳐도 되구 안그럼 생으로 바로 얼려서

겨울에 시레기국 끓일때 이 쑥을 넣으면 봄 냄새가 그대로 난답니다...

다른 나물도 마찬가지구요 데쳐서 물기 꼭 짜서 냉동실에 넣어두었다가

생각날때마다 한 팩씩 꺼내 녹인다음 무쳐 먹으면 ...그맛 ...정말 예술이예요...

일단 여기까지 제가 쓰고 있는 방법입니다...

다른 분들도 이렇게 하고 계시는 분들도 있을진 모르지만

혹 모르시는 분들을 위하야 조금 아는 척 해봅니다 ㅎㅎㅎㅎ

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