만드는 법 1. 스파게티는 끓는 물에 소금을 넣고 10분 정도 삶아서 찬물에 헹구지 않고 건진다. 2. 양송이버섯은 4등분하고 느타리버섯은 손으로 찢는다. 새송이 버섯은 세로로 썬다. 3. 팬에 올리브오일을 두르고 버섯을 볶아 소금으로 간을 한다. 4. 마늘은 얇게 편으로 썰어 올리브오일을 두른 팬에 노릇노릇하게 굽는다. 5. 소스를 만든다. 팬에 올리브오일을 두르고 다진 양파를 볶다가 화이트 와인을 넣고 생크림을 넣어 끓인다. 마지막에 소금, 후춧가루로 간을 한다. 6. 소스에 스파게티를 섞는다. 접시에 담은 후 볶은 버섯과 마늘을 올린다.
소스 재료 식용유 1.5큰술, 다진 마늘 2작은술, 다진 양파 1/2개, 다진 쇠고기 100g, 토마토케첩 1큰술, 매운맛 카렛가루 3.5큰술, 육수(또는 물) 1.5컵, 월계수 잎 1장, 소금 약간, 후춧가루 약간
만드는 법 1. 스파게티를 끓는 소금물에 삶아 체에 건져 놓는다. 2. 햄•양파•피망•붉은 피망을 4㎝ 길이로 가늘게 채썰고 양송이버섯은 모양대로 얇게 썬다. 3. 소스를 만든다. 팬에 식용유를 두르고 다진 마늘과 다진 양파를 볶는다. 4. ③에 쇠고기 다진 것과 토마토 케첩, 카레가루를 넣어 볶는다. 5. ④에 육수를 넣어 잘 풀어준 후 월계수 잎을 넣어 끓이면서 걸죽해지면 소금•후춧가루를 넣고 월계수 잎을 건져낸다. 6. 팬에 버터를 두르고 손질된 채소를 넣어 볶다가 삶은 스파게티를 넣어 살짝 볶는다(사진2). 7. ⑥을 접시에 담고 ⑤의 소스를 얹는다.
만드는 법 1. 올리브유에 편으로 썬 마늘과 건 고추, 파슬리를 담가 파슬리 갈릭 오일을 만든다. 2. 마늘은 얇게 편으로 썰어서 달궈진 팬에 노릇하게 굽는다. 3. 냄비에 물이 끓으면 소금을 약간 넣고 스파게티를 넣어 삶아준 후 물기를 제거한다. 4. 스파게티에 파슬리 갈릭 오일을 3큰 술 넣고 버무린 후 레몬과 금귤, 다진 양파, 다진 샐러리를 넣고 소금, 후추로 간을 한다. 5. 그릇에 4를 담고 구운 마늘을 올려낸다.
Tip 갈릭 오일은 투명한 유리병에 넣어 1주일 정도 보관해서 먹으면 맛이 더욱 좋아지고, 간단한 선물용으로 좋다.
만드는 법 1. 냄비에 물을 넉넉히 붓고 끓여 소금을 넣고 파스타를 삶는다. 2. 파스타가 다 익으면 건져 버터와 소금, 후춧가루를 넣어 버무린다. 3. 홍합살과 모시조개, 새우는 데쳐서 준비한다. 4. 오징어는 끓는 물에 데쳐 동글게 썬다. 5. 팬에 올리브오일을 두르고 다진 마늘을 넣어 볶다가 소스를 넣어 끓인다. 6. 소스가 끓으면 해물을 넣고 익을 동안 잠시 더 끓인 뒤 파스타를 넣어 볶는다.
파스타 요리 해보기~
오늘은 맛있는 파스타를 만들어 드셔보심이 어떨지~ㅋ 손님 초대하게 되는 날에도 좋을거 같아요~
버섯크림파스타
주재료
스파게티 200g, 양송이버섯 2개, 느타리버섯 50g, 새송이버섯 2개, 마늘 2쪽, 소금 약간, 올리브오일 약간
소스재료
올리브오일 2큰술, 다진 양파 2큰술, 생크림 3컵, 화이트와인 2큰술, 소금 약간, 후춧가루 약간
만드는 법
1. 스파게티는 끓는 물에 소금을 넣고 10분 정도 삶아서 찬물에 헹구지 않고 건진다.
2. 양송이버섯은 4등분하고 느타리버섯은 손으로 찢는다. 새송이 버섯은 세로로 썬다.
3. 팬에 올리브오일을 두르고 버섯을 볶아 소금으로 간을 한다.
4. 마늘은 얇게 편으로 썰어 올리브오일을 두른 팬에 노릇노릇하게 굽는다.
5. 소스를 만든다. 팬에 올리브오일을 두르고 다진 양파를 볶다가 화이트 와인을 넣고 생크림을 넣어 끓인다. 마지막에 소금, 후춧가루로 간을 한다.
6. 소스에 스파게티를 섞는다. 접시에 담은 후 볶은 버섯과 마늘을 올린다.
커리파스타
주재료
스파게티 160g, 소금 1/2작은술, 햄 20g, 양파 1/4개, 피망 1/4개, 붉은 피망 1/4개, 양송이버섯 25g, 버터 10g
소스 재료
식용유 1.5큰술, 다진 마늘 2작은술, 다진 양파 1/2개, 다진 쇠고기 100g, 토마토케첩 1큰술, 매운맛 카렛가루 3.5큰술, 육수(또는 물) 1.5컵, 월계수 잎 1장, 소금 약간, 후춧가루 약간
만드는 법
1. 스파게티를 끓는 소금물에 삶아 체에 건져 놓는다.
2. 햄•양파•피망•붉은 피망을 4㎝ 길이로 가늘게 채썰고 양송이버섯은 모양대로 얇게 썬다.
3. 소스를 만든다. 팬에 식용유를 두르고 다진 마늘과 다진 양파를 볶는다.
4. ③에 쇠고기 다진 것과 토마토 케첩, 카레가루를 넣어 볶는다.
5. ④에 육수를 넣어 잘 풀어준 후 월계수 잎을 넣어 끓이면서 걸죽해지면 소금•후춧가루를 넣고 월계수 잎을 건져낸다.
6. 팬에 버터를 두르고 손질된 채소를 넣어 볶다가 삶은 스파게티를 넣어 살짝 볶는다(사진2).
7. ⑥을 접시에 담고 ⑤의 소스를 얹는다.
콜드파스타
재료
스파게티 면 180g, 레몬 1/2개, 금귤 4개, 다진 양파 2큰 술, 다진 샐러리 2큰술, 마늘 4쪽, 소금 약간, 후추 약간, 올리브유 약간
갈릭오일재료
올리브유 1컵, 마늘 4쪽, 건 고추 2개, 파슬리 2줄기
만드는 법
1. 올리브유에 편으로 썬 마늘과 건 고추, 파슬리를 담가 파슬리 갈릭 오일을 만든다.
2. 마늘은 얇게 편으로 썰어서 달궈진 팬에 노릇하게 굽는다.
3. 냄비에 물이 끓으면 소금을 약간 넣고 스파게티를 넣어 삶아준 후 물기를 제거한다.
4. 스파게티에 파슬리 갈릭 오일을 3큰 술 넣고 버무린 후 레몬과 금귤, 다진 양파, 다진 샐러리를 넣고 소금, 후추로 간을 한다.
5. 그릇에 4를 담고 구운 마늘을 올려낸다.
Tip
갈릭 오일은 투명한 유리병에 넣어 1주일 정도 보관해서 먹으면 맛이 더욱 좋아지고, 간단한 선물용으로 좋다.
해물파스타
재료
파스타 250g, 버터 1큰술, 소금 약간, 후춧가루 약간, 올리브오일 2큰술, 다진 마늘 2큰술, 스파게티 소스 1병(450g), 오징어 1/2마리, 홍합 6개, 새우(중하) 4마리, 모시조개 10개
만드는 법
1. 냄비에 물을 넉넉히 붓고 끓여 소금을 넣고 파스타를 삶는다.
2. 파스타가 다 익으면 건져 버터와 소금, 후춧가루를 넣어 버무린다.
3. 홍합살과 모시조개, 새우는 데쳐서 준비한다.
4. 오징어는 끓는 물에 데쳐 동글게 썬다.
5. 팬에 올리브오일을 두르고 다진 마늘을 넣어 볶다가 소스를 넣어 끓인다.
6. 소스가 끓으면 해물을 넣고 익을 동안 잠시 더 끓인 뒤 파스타를 넣어 볶는다.