두부요리 만들어 먹음서 다이어트해요~

닭고기 두부 냉채
재료 ∥ 닭 가슴살 2쪽(청주 2큰술, 소금 ½작은술), 두부(생식용) 1모, 오이 1개,

양파 ½개, 셀러리 ⅓줄기
깨 소스 ∥ 참깨 3큰술, 닭 육수 2큰술, 간장·청주·땅콩버터·마요네즈·설탕

1작은술씩

● 이렇게 준비하세요
1 오이는 사방 0.5㎝로 깍뚝 썰고, 양파는 가늘게 채 썬다. 셀러리는 섬유질을

벗기고 얇게 썬다.
2 닭 가슴살은 오목한 접시에 담고 채 썬 양파를 올린 후 청주와 소금으로

밑간해 20분 정도 둔다.
3 두부는 반 잘라 도톰하게 썬다.
4 분쇄기에 참깨를 넣고 살짝 갈아서 거친 가루를 만든다.
5 볼에 ④의 참깨가루와 나머지 분량의 재료를 넣고 잘 섞어 깨 소스를 만든다.

● 이렇게 만드세요
1 김이 오른 찜통에 밑간한 닭 가슴살과 양파를 넣고 15~20분 정도 찐 다음 한 김 식으면

닭가슴살은 손으로 적당히 찢는다. 찐 양파는 모아서 버린다.
2 접시에 썰어 놓은 생식용 두부를 가지런히 담고 닭 가슴살 찢어 놓은 것과 준비한 오이,

셀러리를 위에 올린 후 깨 소스를 뿌린다.

고기 된장 볶음과 두부
재료 ∥ 두부 1모, 다진 돼지고기 100g(청주 1큰술, 다진 마늘 ½큰술,

다진 생강 1작은술), 마른 표고버섯 2개, 당근·노랑 파프리카 ¼개씩, 대파 ¼뿌리,

식용유 1작은술, 물 ½컵

조미료 ∥ 된장 1½큰술, 설탕·깨소금·참기름 ½큰술씩, 후춧가루 약간

● 이렇게 준비하세요
1 두부는 물기를 제거한 뒤 사방 3㎝ 크기로 자른다.
2 마른 표고버섯은 따뜻한 물에 20분 정도 담가 불린 후 사방 0.4㎝ 크기로 자르고, 당근, 노랑 파프리카도 같은 크기로 자른다. 대파도 비슷한 크기로 자른다.
3 볼에 다진 돼지고기를 담고 다진 마늘, 다진 생강, 청주를 넣어 비린내를 없앤다.

● 이렇게 만드세요
1 식용유를 두른 팬에 비린내를 없앤 다진 돼지고기를 볶다가 고기가 익으면 준비한 야채들을 넣고 뒤적인 후 된장을 넣고 마저 볶는다.
2 ①에 분량의 물을 붓고 바글바글 끓이다 나머지 조미료를 넣고 2~3분간 더 끓인다.
3 준비한 두부를 접시에 담고 ②를 그 위에 올린다.

두부 미트로프
재료 ∥ 두부 ½모, 닭 가슴살 1쪽, 베이컨 5장, 생표고 2개, 양파·달걀 ½개씩,

빵가루 3큰술, 식용유 적당량
조미료 ∥ 다진 마늘·청주 1큰술씩, 다진 생강 1작은술, 소금 ½작은술,

후춧가루 약간

● 이렇게 준비하세요
1 두부는 면보에 감싸 물기를 꼭 짜면서 으깨고, 닭 가슴살은 잘게 다진다.
2 생표고와 양파는 잘게 다진다.

● 이렇게 만드세요
1 볼에 으깬 두부와 다진 닭 가슴살, 다진 양파와 생표고, 달걀, 빵가루

그리고 모든 조미료를 섞어 치댄다.
2 작은 오븐용 그릇에 베이컨을 깔고 위에 ①을 평편하게 담는다.
3 180도로 예열한 오븐에 ②를 넣고 30분 정도 구워 내 한 김 식힌 후 먹기

좋게 잘라 그릇에 담는다. 허니 머스터드나 케첩 등 원하는 소스를 곁들여 먹는다.