칼국수 좋아하세요? 쌀쌀한 날씨에 훌훌 불며 맛있는 김치 얹어 다데기와 곁들여 먹는 그 맛! 생각만해도 군침도는데요. 제가 알려지지않은 오래된 칼국수집을 소개해 드릴께요. 혜화동 로터리에서 안동식 국수를 20여년간 내고 있는 집으로 동성고등학교 건너편인데요. 파출소 골목으로 들어가면 매우 허름하고 조그만 `칼국시`라고 씌어있는 집이 있어요. 그집은 유명 정치인들은 한번씩 다 거쳐간 곳인데요. 그 집의 비법은 아직도 알려지지 않고 있어요. 주인 아주머니께서 직접 면을 집에서 뽑아 오신답니다. 다데기와 부추김치, 배추김치도 일품입니다. 칼국수하면 가장 중요한게 육수맛인데요. 이집의 육수는 진짜 사골입니다. 국물맛이 진국이예요. 면발도 매우 가늘고 푸~욱 익혀져 나오기땜에 시간이 좀 걸리긴해요. 면에도 뭔가 비법이 있는듯 하구요. 일단 한번 가보세요. 다시 가게 되실거예요.
혜화칼국수