“피곤하다 싶으면 장어집을 찾죠. 먹고 나면 은근히 힘이 나는 것 같고 속도 편안합니다. ”숯보석전문업체 ㈜챠링코리아 염충렬 사장은 장어가 곧 보약이라고 믿을 정도로 장어에 대한 애착이 강하다. 그리고 반드시 장어 생각이 나면 광명시 철산상업지구 중앙에 들어선 ‘철산민물장어집’(대표 김정숙·02-685-2546)을 찾는다. 이박사가 이 집을 찾는 데 그만한 이유가 있다. 본래 장어구이를 좋아하지만 이 집의 장어는 특별하기 때문. 고추장 장어구이(1㎏ 3만원)는 그냥 구이가 아니다. 장어 자체가 가진 식보(食補)에 한약재가 25가지나 들어간다. 고추장과 한약농축액을 장어에 바른 뒤 노릇하게 구워내면 입 안에서 사르르 녹는 맛이 즐거움을 준다.사실 장어는 옛부터 건강식으로 애용되어온 민물고기. 필리핀 동쪽 수심 400m 깊은 바다에서 산란해 크로슈우 해류를 타고 우리 연안으로 1∼3월쯤에 도착해 민물에서 자생한다. 6∼7년간 살다가 다시 태평양 산란장으로 되돌아 간다. 장어는 뱀처럼 긴 물고기로 힘이 좋다. 단백질과 지방이 풍부해 고혈압 당뇨 간염 등 성인병 예방에 효과적이다. 또 비타민A·B가 많아 시력회복이나 피부미용에도 좋고 허약체질 개선이나 성기능 회복에 뛰어난 특성을 갖고 있다. 철산민물장어집은 고추장구이 외에 소금구이 간장구이도 맛을 더한다. 소금구이는 소금을 볶아서 뿌려가며 구워내는데 과일과 야채를 갈아서 새콤 달콤하게 만든 소스에 찍어 먹는 맛이 그만이다.장어탕(5,000원)과 장삼탕(8,000원)이 이 집 점심특선 메뉴. 장어탕은 장어뼈를 넣고 밤새도록 국물을 우려내 밥과 함께 나오는 것으로 인근 직장인들에게 인기다. 전날 숙취로 고생한 주당들이 즐겨찾는 것은 장삼탕. 장어의 머리와 뼈 인삼 녹각 대추 밤 마늘 생강 등을 넣고 푹 고아 만들어 영양도 만점. 특히 입맛이 깔깔한 환절기에 입맛을 돌게 하는 특별함이 있다. 이 밖에 수십 가지의 정갈한 찬들이 장어구이 및 장어탕과 조화를 이룬다.1
[맛집멋집] 철산민물장어집
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숯보석전문업체 ㈜챠링코리아 염충렬 사장은 장어가 곧 보약이라고 믿을 정도로 장어에 대한 애착이 강하다.
그리고 반드시 장어 생각이 나면 광명시 철산상업지구 중앙에 들어선 ‘철산민물장어집’(대표 김정숙·02-685-2546)을 찾는다.
이박사가 이 집을 찾는 데 그만한 이유가 있다.
본래 장어구이를 좋아하지만 이 집의 장어는 특별하기 때문. 고추장 장어구이(1㎏ 3만원)는 그냥 구이가 아니다.
장어 자체가 가진 식보(食補)에 한약재가 25가지나 들어간다.
고추장과 한약농축액을 장어에 바른 뒤 노릇하게 구워내면 입 안에서 사르르 녹는 맛이 즐거움을 준다.
사실 장어는 옛부터 건강식으로 애용되어온 민물고기. 필리핀 동쪽 수심 400m 깊은 바다에서 산란해 크로슈우 해류를 타고 우리 연안으로 1∼3월쯤에 도착해 민물에서 자생한다.
6∼7년간 살다가 다시 태평양 산란장으로 되돌아 간다.
장어는 뱀처럼 긴 물고기로 힘이 좋다.
단백질과 지방이 풍부해 고혈압 당뇨 간염 등 성인병 예방에 효과적이다.
또 비타민A·B가 많아 시력회복이나 피부미용에도 좋고 허약체질 개선이나 성기능 회복에 뛰어난 특성을 갖고 있다.
철산민물장어집은 고추장구이 외에 소금구이 간장구이도 맛을 더한다.
소금구이는 소금을 볶아서 뿌려가며 구워내는데 과일과 야채를 갈아서 새콤 달콤하게 만든 소스에 찍어 먹는 맛이 그만이다.
장어탕(5,000원)과 장삼탕(8,000원)이 이 집 점심특선 메뉴. 장어탕은 장어뼈를 넣고 밤새도록 국물을 우려내 밥과 함께 나오는 것으로 인근 직장인들에게 인기다.
전날 숙취로 고생한 주당들이 즐겨찾는 것은 장삼탕. 장어의 머리와 뼈 인삼 녹각 대추 밤 마늘 생강 등을 넣고 푹 고아 만들어 영양도 만점. 특히 입맛이 깔깔한 환절기에 입맛을 돌게 하는 특별함이 있다.
이 밖에 수십 가지의 정갈한 찬들이 장어구이 및 장어탕과 조화를 이룬다.