예전엔 어묵탕과 해물탕을 별개의 요리라 생각했는데, ‘두 가지가 만나니 이렇게 감칠맛이 나는구나’라고 느꼈던 요리. 꽃게는 저렴한 냉동꽃게를 사용해도 충분히 맛을 낼 수 있다. 재료를 푸짐하게 준비하면 손님 초대 요리로도 그만.



재료(2인분)


꼬치 어묵 2개, 꽃게 1/2마리, 새우 6마리, 홍합 4개, 쑥갓 1줌, 대파 1/2대, 청양고추 1개,국물 재료(물 4컵, 국멸치 6개, 다시마 5×5cm 4장, 무 1/4토막, 대파 잎 적당량), 양념장(고춧가루 2큰술, 국간장 다진 마늘 맛술 1큰술씩, 생강가루 소금 1/2큰술씩, 후춧가루 1/3큰술)



만들기


1 꽃게는 먹기 좋게 자르고 새우는 등쪽에 꼬치를 찔러 내장을 제거한다.


2 홍합은 소금물에 담가 해캄하고 쑥갓은 씻어 먹기 좋게 썬다.


3 대파와 청양고추는 어슷썬다.


4 볼에 분량의 재료를 넣고 잘 섞어 양념장을 만든다.


5 냄비에 국물 재료를 넣고 끓이다가 보글보글 끓으면 다시마와 국멸치는 건져낸다.


6 ⑤에 양념장을 푼 뒤 꽃게, 새우, 홍합을 넣고 끓인다.


7 ⑥이 한소끔 끓으면 어묵, 대파, 청양고추를 넣어 끓이다가 마지막에 쑥갓을 올려낸다.



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