피클용 햇양파는 일반 양파보다 덜 맵고 아삭하고 맛있죠. 피클로 담아두면 그냥 일반 야채나 과일 먹는 느낌이 들어요. 아주 쉬움 (하)1인분30분51Kcal 주재료 햇양파(피클용)20~25개, 홍고추6개 부재료 간장단촛물- 물8컵, 간장8컵, 식초7컵, 설탕4컵 1. 작고 단단한 피클용 양파는 껍질을 벗겨 씻은 후 물기를 제거한다. 2. 홍고추는 씻어 물기를 완전히 닦고 구멍을 내 준다. 3. 유리병은 끓는 물에 소독해 물기를 완전히 뺀다. 4. 유리병에 양파와 홍고추를 담고 분량대로 간장촛물을 팔팔 끓여 뜨거울때 붓고 잘 밀봉한다. 5. 2~3일 후 간장물만 따라내어 팔팔 끓인 후 완전히 식혀 다시 붓고 밀봉한다. 6. 일주일 가량 뒤에 먹는다. 양파는 알이 작고 단단한것이 피클용으로 적당하다. 3일 정도 후에 야채가 맛이 들기전에 간장물을 따라 끓여 식힌 후 다시 부어 주어야 오래보관이 가능하다.