딸기 드레싱
재료  딸기 60g, 꿀 1큰술, 레몬즙 ­· 올리브오일 2큰술, 민트나 바질 1작은술, 딸기시럽 1큰술

만들기 모든 재료를 믹서에 넣고 돌리면 완성.

씨겨자 요구르트 드레싱
재료  플레인 요구르트 3큰술, 샤워크림 1/4컵, 씨겨자1컵, 레몬즙 1작은술, 실파나 차이브 다진것 2큰술
만들기 드레싱 재료를 모두 섞어 만들면 OK!

키위 드레싱
재료  키위 1개, 양파 15g, 레몬즙 ­· 메이플시럽 1큰술, 아보카도오일(또는 올리브오일) 2큰술, 소금 ­· 후춧가루 약간
만들기 드레싱 재료를 모두 믹서기에 넣고 돌려 만든다.

레몬과 딜 드레싱
재료  올리브오일 3큰술, 레몬즙 2큰술, 꿀 ­· 다진 딜 1큰술, 씨겨자 1/2큰술, 레드 페퍼콘 ­· 소금 ­· 후춧가루 약간
만들기  올리브 오일과 레몬즙, 딜 등 드레싱 재료를 한데 섞어 만든다.

와사비 마요네스 드레싱

재료  와사비 1/2큰술, 마요네즈 ­· 플레인 요구르트 ­· 다진생강 ­· 다진실파 2큰술, 레몬즙 1큰술, 소금 ­· 후춧가루 조금

만들기  생강과 실파만 따로 다져서 나머지 재료와 섞어도 되고 모든 재료를 함께 핸드블렌더에 넣고 갈면서 혼합해도 된다.

오리엔탈 씨겨자 드레싱

재료  간장 ­· 레몬즙 2큰술씩, 씨겨자 ­· 다시마물 2큰술씩, 꿀 ­· 식초1큰술, 맛술 ­· 설탕 ­· 참기름1/2큰술, 참깨1작은술, 소금 ­· 후춧가루 약간
만들기  씨겨자와 꿀을 먼저 간장과 다시마물로 녹인 다음 나머지 재료를 넣어 완성한다.

코코넛 커리 드레싱
재료  코코넛밀크 1컵, 다진마늘 ­· 커리파우더 1작은술, 옐로 커리 페이스트 1큰술, 피시소스 1큰술, 닭육수 3큰술, 튜머릭 1/2작은술, 설탕 ­· 소금 ­· 후춧가루 약간
만들기  팬에 오일을 살짝 두르고 다진 마늘을 볶다가 코코넛밀크를 넣는다.  나머지 재료를 넣고 설탕, 소금, 후춧가루로 간을 하고 식힌다.

칠리 드레싱

재료  붉은고추 1 1/2개, 마늘 1 1/2작은술, 설탕 ­· 레몬즙2큰술, 라임즙 3큰술, 피시소스 ­· 스리라차 칠리소스 1 1/2큰술, 소금 ­· 후춧가루 약간, 코리앤더 약간

만들기 핸드블렌더에 스리라차 칠리소스와 피시소스, 나머지 재료를 모두 넣고 돌리면 완성

이탤리언 드레싱

재료  올리브오일 3큰술, 비니거 1큰술, 발사믹 식초 1작은술, 다진양파 2큰술, 꿀 1/2큰술, 다진파슬리 1큰술, 다진타임과 로즈메리 1작은술, 소금 ­· 후춧가루
만들기 꿀과 오일, 비니거를 잘 섞어준 다음 나머지 재료를 넣어서 완성한다. 입맛에 따라 소금, 후춧가루로 간을 맞춘다.


출처 : allure 2006년 3월호