콩나물냉채 ■ 준비할 재료 콩나물 300g, 당근 ½개, 풋고추 3~4개, 한치 몸통 2개, 참기름 1큰술, 청주 1작은술, 소금·후춧가루 약간씩, 소스(다진 마늘 1큰술, 2배식초 2큰술, 배즙 2큰술, 설탕 1큰술, 소금·후춧가루 약간씩) ■ 만드는 법 1. 콩나물은 머리와 꼬리를 떼어내고 찜통에 찐다. 2. 당근은 길게 채썬다. 3. 풋고추는 길게 반 가른 후 씨를 빼고 곱게 채썬다. 4. 한치 몸통은 껍질을 벗기고 곱게 채썬 후 끓는 물에 살짝 데쳐 참기름, 소금, 후춧가루, 청주에 버무린다. 5. 준비한 소스 재료를 섞는다. 6. 콩나물과 당근, 풋고추, 한치를 소스에 무쳐 낸다.