쌀씻기=>흡수=>밥하기=>뜸들이기=>초밥초섞기의과정으로
쌀과 물의 비율은 1:1
쌀 400g
물 400g
30분 채에 받쳐 수분흡수
15분 약불에 밥하기
15분 뜸들이기
초밥초섞어 식혀 주면 완성
초밥초(아와세스)
현미식초 180cc
설탕 35g
소금 25g
위의 분량(쌀400g)에는 약 70cc사용
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