연유 188g 계란노른자 1개 박력분 188g 베이킹파우더 5g 앙금 600g 흰깨 적당량
☆ 준비
1.박력분과 베이킹파우더는 미리 체에 쳐 둔다.
2.앙금은 냉장고에 두어 차갑게 한다.
★ 모든 재료를 계량해 준비하고 오븐은 사용전에 미리 예열해 둔다
☆★ 만드는 법 ☆★
1.볼에 연유와 노른자를 섞는다.
2.박력분과 베이킹파우더를 넣고 반죽이 한덩이가 될 때 까지 섞는다.
3.한덩이가 되면 랩이나 비닐에 싼 후 냉장고에서 30분간 휴지한다.
4.반죽을 25g씩 분할한다.(반죽이 질은편이므로 덧밀가루를 뿌려가며 작업한다.)
5.앙금을 40g씩 분할한다.
6.오목하게 한 반죽위에 앙금을 올려 반죽가장자리를 오무리듯 눌러 감싸면서 앙금을 싼다.
7.동그랗게 한 반죽을 손 바닥으로 가볍게 눌러 높이 2cm정도로 납작하게 한다.
8.엄지와 검지를 이용하여 한쪽을 꼬집듯이 살살당겨 끝을 뾰족하게 만든다.
9.반죽을 가볍게 잡고 둥근부분을 물에 1/4정도 담근다.
10.흰깨를 묻힌다.
11.팬에 옮겨 위부분에 노른자를 두번 바른다.
12.예열된 170도 오븐에 20~25분간 굽는다.
■ TIP
- 굽는 온도와 시간은 오븐에 따라 달라질수 있습니다
