*재료

강력분 130g(종이컵으로  한컵), 물 60cc, 버터 10g,

드라이이스트 반스푼, 설탕 1큰술,소금 반스푼,초코칩 20g 

*만드는법

1,강력분과 드라이이스트, 설탕,소금을 섞어 체에내린 뒤

  물 80cc를 두번에 나누어 넣으며 반죽한다.

2,밀가루가 수분을 다 먹어 반죽이 한 덩어리가 되면 버터를 넣고

  반죽이 버터를 다 먹을 때 까지 다시 반죽한다.

  마지막에 쵸코칩을 넣는다.

3,반죽을 나무 도마위에 올려 놓고 치댄다.

  반죽이 매끄러워지고 탄력이 생기면 공모양으로 만든다.

4,버터 바른 그릇에 반죽을 담고 젖은 면보를 덮어 반죽이 

  2배로 부풀어 오를 때까지 실온에서 1차 발효 시킨다.(아주 중요)

5,1차 발효가 끝난 반죽을 나무 도마에 올려 놓고 손바닥으로

   꾹 눌러 반죽에 찬 까스를 뺀다.

6,반죽을 6등분해서 자른 후 동그란 모양으로 만든다.

7,모양을 낸 반죽을  후라이팬에 얹고 뚜껑을 덮어 2차 발효시킨다.

  (반죽이 1,5배 부풀면 2차 발효 완료)

8.팬 뚜껑을 덮고 가장 약한 불에서 밑면이 갈색이 돌도록

  15~20분간 굽고 뒤집어 5~10분간 더 굽는다.