입맛 없고 밥하기 싫은 여름철에 묵 한덩이만 있으면 밥대용으로도 반찬으로도 또 안주로도 두루두루 잘 먹을 수가 있지요. 대개 유원지 같은 곳에 가면 빨갛게 고춧가루 양념을 하고 상추 등과 곁들여서 나오는 도토리묵을 오늘은 맵지 않게 김가루와 참기름을 이용해서 무쳐봤습니다. 수퍼마켓 시식 코너에서 주로 이렇게 양념을 해서 무쳐서 손님들에게 권하지요? ^^ 그래서 그런지 이 묵무침은 젓가락이 아닌 이쑤시개로 콕 찍어 먹어야 더 '제 맛'이 나는 것도 같습니다.
재료도토리묵(다른 어떤 묵도 가능해요) 1팩(한 입 크기로 썰어서)진간장 1큰술, 참기름 2큰술,소금 1/2작은술,깨소금 1큰술,조미김(식탁용 크기) 손바닥으로 비벼 가루를 내서 ,다진 파, 마늘 1/2 큰 술씩커다란 볼에 양념재료를 모두 혼합해 넣은 후 한 입 크기로 썬 도토리묵을 넣고 부서지지 않도록 골고루 무친 후 그릇에 담으면 완성. <오이 생채>
오이 한 두개만 있으면 다른 재료 장 볼 필요없이 즉석에서 만들 수 있어 좋아요. 한여름에도 이삼일은 두고 먹을 수 있습니다. 오이를 좀 얄팍얄팍하게 썰면 양념이 금방 배어들어 맛이 좋지요. 때로 김치 대용으로 먹을 수 있는 귀염둥이 반찬이라고나 할까요? ^^
재료오이 2개 (두께 2mm 정도로 얄팍얄팍하게 동그란 모양으로 썰어서), 소금 1작은술고춧가루 1큰술, 고추장 1/2큰술, 식초 1큰술, 진간장 1/2큰술,설탕 1작은술, 액젓 1큰술,다진 파. 마늘 1/2큰술 씩,깨소금 약간 1.얇게 썬 오이를 소금에 버무려서 뒤적여 숨이 죽으면 꼭 짜서 물기를 제거해둡니다. 2.분량의 양념을 커다란 볼에 넣고 1의 오이를 넣고 잘 버무린 후 그릇에 담으면 완성. (시간이 지나면 아무래도 오이에서 물이 나오게 마련이예요. 만들어서 빨리 먹는 게 최선이죠.^^)<연두부 가다랭이 간장소스>
일식집에서 주로 맛볼 수 있는 반찬이지요. 고춧가루를 듬뿍 넣은 간장양념장을 뿌려도 좋지만 오늘은 고소한 맛이 나는 가다랭이포를 얹고 진가장을 뿌려봤습니다. 이렇게 하면 아이들이 폭폭 잘 떠먹거든요. 몸에 무리가 없는 식물성 단백질을 듬뿍 섭취할 수 있어 자주 해 먹는 요리가운데 하나예요. 
가다랭이포는 수퍼마켓에서 쉽게 구할 수 있구요. 혹시 없다면 조미김을 가위로 잘게 채 썰어 올리면 되구요. 요즘 수퍼마켓에서 판매하는 '밥새우'를 얹어도 좋구요. 또 잔멸치를 볶아 올려도 괜찮아요.
재료연두부 1모가다랭이포(혹은 멸치나 위에 적은 대체 재료로 가능합니다.) 약간진간장 1-2큰술, 쪽파나 대파잎 약간 채 썰어서, 참기름 1/2작은술
1.연두부를 깨지지 않도록 조심스럽게 용기에서 빼낸 후 접시에 담습니다. (용기 입구를 접시에 향하도록 엎어놓고 사방으로 손으로 살짝 눌러주면 쉽게 두부가 빠져요.)2.연두부 위에 진간장을 뿌리고 가다랭이포를 얹은 후 쪽파를 올립니다. 취향에 따라 참깨나 참기름 등을 뿌려도 맛이 좋습니다.
