깔씀하고 단백한 맛   - 멸치미역국 -  

마른미역(조각낸미역 한웅큼)

멸치 10마리(머리와 내장을 제거한 것)

국간장(재래간장)

왕소금 1/2작은술

다시다 아주 약간 (건강을 위한다면 빼세요)

참기름 약간

 

1. 미역은 물에 30분 불려 문질러 씻어 바구니에 건져 놓는다.

2. 국물용 멸치는 머리와 내장을 빼고 전자레인지에 1분정도 돌린다.

 

3. 쌀뜬 물 2컵정도에 멸치, 왕소금, 다시다1/2작은술을 넣고 끓인다. (넘티지 않도록 주의) 국물이 우러나오도록 약한불로 맛있는 냄새가 날 때까지 끓인다.   4. 맛있는 냄새가 나면 멸치를 건져내고(넣어도 상관없음) 미역을 넣고 센불에 끓인다.   5. 끓으면 불을 줄이고 잠깐 더 끓인다.   6.불을 끄고 간장으로 간을 맞춘다.   7. 참기름을 약간 넣고 상을 차린다.   *tip 바지락, 대합, 홍합, 쇠고기, 문어 등 여러가지 재료를 넣어도 맛있습니다.   by 매콤