재료

* 소스: 육수 1컵, 굴소스1½큰술, 간장 1큰술, 후추, 참기름
* 해물: 오징어1마리, 새우 한 줌, 홍합
* 야채: 양파 ⅔개, 당근과 목이버섯 약간, 죽순 ½개, 호박약간, 파프리카 각 반개씩, 마늘 3톨, 다진 생강 1작은술, 쪽파 약간

 만들기

1. 육수 만들기
- 물 1컵에 육수본 1작은술을 넣고 끓인다.
(귀찮으면 물에 육수본 넣고 저어서 녹인 것을 준비~)

2. 해물 손질하기
- 오징어는 안쪽에 잔 칼집을 넣고 납작한 네모 모양으로 썬다.
- 칵테일 새우와 통조림 홍합은 끓는 물에 살짝 데친다.
(다양한 해물이 준비될 경우, 끓는 물에 소금 넣고 데친후 사용한다)

3. 야채 손질하기
- 파프리카와 양파는 비슷한 크기로 굵직하게 썬다.
- 목이버섯은 따뜻한 물에 불린 후 먹기 좋은 크기로 찢어준다.
- 죽순은 팩에 든 저장 용이므로 끓는 물에 데친 후 썰어준다.
- 호박과 당근은 납작하게 썬다.
- 마늘과 생강은 편 썰거나 다진 것으로 준비한다.

4. 녹말물 만들기
- 전분가루 1큰술에 물2큰술 넣고 섞어준다.

5. 재료 볶기
- 달군 팬에 기름을 두르고 마늘과 생강을 넣어 먼저 향을 낸다.
- 센 불에서 오징어와 새우만 넣고 맛술2큰술과 후추 약간 넣고 빨리 볶는다.
- 굴소스 1큰술, 간장 1큰술을 넣고 볶아준다.
- 나머지 야채를 넣고 볶다가 육수를 붓는다.
- 물녹말을 넣고 저어주어 소스가 걸죽하게 만든다.
- 통조림 홍합을 넣어주고 (통조림 용이라서 홍합살이 부스러지므로
맨 마지막에 넣어준다.) 살짝 저어준 후 불에서 내린다.
- 참기름을 넣고 마무리한 후 완성그릇에 담아낸다.

☞ Tip

- 오징어를 제외하고는 대부분 익혀진 상태이고 야채의 경우 너무 익으면 씹는 맛이 없어지므로 센불에서빨리 볶아서 수분이 나오지 않게 하여 단 시간에 조리해야 한다.