요구르트 치즈 케이크

재료 : 다이제스티브 비스킷 6장, 플레인 요구르트 300g, 크림치즈 100g, 버터 1/4컵, 우유 30g, 설탕 65g, 레몬즙 1/2개분, 젤라틴 9g, 그 밖에 장식할 과일들.

도구 : 볼, 계량기, 계량컵, 거품기, 핸드믹서, 고무주걱, 기름종이

(기름종이를 깔아야 나중에 그릇에서 떼어내기 쉽습니다-_-;ㅋ)

1. 시중에서 파는 다이제스티브 비스킷을 믹서기에 곱게 간 뒤 전자레인지에서 녹인 버터를 넣고 손으로 반죽한다.

(숟가락으로 해도 됩니다-_-ㅋ)

2. 넙적한 볼에 기름종이를 깔고 [1]을 얇게 펴 준 뒤, 냉장고에서 1시간 정도(딱딱해 질때까지) 굳힌다.

(볼은... 케익 팬이나 반찬통 같은데다 하면 꺼내도 모양이 괜찮을 듯ㅋ)

3. 볼에 크림치즈와 설탕을 넣고 거품기로 잘 섞은 후 따뜻하게 데운 우유를 조금씩 부어가면서 거품기로 계속 저어준다.

(거품기로 하지 않아도 됨, 크림치즈가 녹아있으면 더 좋음, 설탕은 가루설탕이 아무래도 편함ㅋ)

4. [3]에 플레인 요구르트와 레몬즙을 넣고 잘 섞는다.

5. 젤라틴을 15분 정도 물에 넣어 불린 뒤, 중탕에서 걸쭉한 느낌이 날 때까지 잘 저어준다.

(미리 담궈 놓는게 좋을 듯; 게다가 걸죽해지기 전에 넣어야 함, 금방 굳어버리기 때문에;ㅎ)

Tip 젤라틴이 완전히 녹지 않으면 설탕과 응고해서 딱딱한 건더기가 생기므로 골고루 저어서 잘 녹여야 한다.

6. [4]에 불린 젤라틴을 넣고 잘 섞은 뒤 볼째 찬물엥 담궈 걸쭉한 느낌이 날 정도로 굳히면 요구르트 필링 완성!

7. [2]에 [6]을 붓고 다시 냉장고에 넣어 2~3시간 정도 굳힌다.

(내 생각엔 하루종일 굳혀서 먹는게 더 맛있는;; 안그럼 느끼함;)

8. 냉장고에서 단단하게 굳은 케이크를 꺼낸 뒤 기름종이를 들어내 볼에서 꺼낸 다음 과일을 얹어 장식한다.

(여기에 휘핑크림을 거품기로 '생크림'으로 만들어서 얹어 먹어도 맛있음ㅋ)

맛있게 먹어버리면 끝!!ㅋ

주의!

재료들을 보면 양이 작아 보이지만,

막상 만들어보면 엄청나다는 것을 알 수 있음-_-;

그릇을 좀 넉넉하게 큰걸로 골라야 할 듯;ㅋ