이것두 접데 만들었다가 이제 올리게 되는것 같으네요..
윤화는 만두를 좋아하는데요.. 얇은피 만두는 왠지 씹을때 뭔가가
허전한것 같기두 하구 그래서 야채호빵처럼 폭신한 찐빵만두를
아주~ 좋아하는데요 요즘은 그런 만두파는곳이 잘없네용..
구래서.. 없으면 만들어 먹자!! 라는 신념하에 만들어 봤습니다.
만두피 레시피는 '정윤정님' 레시피 사용입니다.
-재료-
만두피) 강력분 60g 박력분 240g 인스턴트 이스트 6g 설탕 30g
소금 6g 베이킹파우더 5g 쇼트닝 15g 따뜻한물 165ml
만두소) 다진돼지고기 200g 물기없는두부 70g 부추 조금 양배추
양파 불린당면 조금 소금 후추 참기름 다진마늘
-` 만들기 -
우선 만두피 반죽을 만들어 보아용^^
1. 밀가루에 구멍을 3개파 소금. 설탕. 이스트를 넣고 다시 덮어주세요.
쇼트닝을 제외한 나머지 재료를 넣어 반죽합니다.
2. 어느정도 반죽이 뭉치며 쇼트닝을 넣고 아주 부드러운 반죽이 되도록
치대주세요.
3. 반죽은 부드럽게 늘어질 정도가되면 OK
4. 1차 발효는 없구요 반죽을 10~12등분하여 만두소를 넣어주세요.
5. 성형은 원하시는 방법대루 하시면되구요
6. 성형이 끝난 만두는 찜기위에 올리고 실온에서 30분 발효합니다.
7. 물이 끓으면 찜기를 올리고 중간에 뚜껑열지 마시구용 10~12분
쪄주시면 완성
- 만두소 만들기 -
두부는 미리 으게어 주시구요 앙배추, 부추, 불린당면은 먹기좋게 1센티정도 잘라주세요. 양파는 채썰어 준비해주세요
그후 돼지고기를 넣고 다진마늘 참기름 소금 후추로 간을 합니다.
재료를 잘 섞이도록 버무리면 만두소 완성
Tip 만두소 만들때 남은 정종이나 소주를 조금 섞어주세요
그럼 돼지고기 특유의 누린내를 없앨수 있습니당~
