재료 - 호박, 찹쌀, 엿기름, 설탕

만드는 법

1) 찹싸을 2-5시간 물에 불린 후 건져 찜통에 밥을 찐다.

2) 엿기름을 고운 체에 넣고 미지근한 물로 잘 문질러 애벌 엿기름을

우려낸 후 한 번 더 엿기름을 우려 두번 물을 받아 둔다.

3) 호박은 껍질을 벗겨 잘게 잘라 애벌 엿기름을 눋지 않을

정도로 부어 완전히 풀어지게 푹 끓인다.

4) 밥과 호박 삶은것 애벌 엿기름 물을 밥통레 잘 섞은 후

보온 상태에서 5시간 정도 삭힌다.

5) 잘 식힌 식혜는 맑은 놀난빛 호박 식혜 물에 4-5개가

동동 뜬 상태다.

6) 식힌 식혜에 두 벌 엿기름 물을 섞어 골고루 저은 후에 올려놓고

1시간 정도 쓿인다.

7) 밥알을 건져 찬물로 여러 번 헹구어 두고

기호에 따라 설탕을 첨가하여 다시 한번 살짝 끓인 후 식혀 둔다.

먹을때 밥알, 잣, 잘게 썬 대추를 띄워 먹는다 ^^

얼음 동동... 시우너한 호박 식혜로...

이 무더위를 날려 볼까요??

참.... 호박이 붓기를 빼는 데 최고인거 아시져???