토종콩 살리기의 대부 안학수(농박=한국양명회 회장)박사에 의하면
우리나라 연간 콩수요량이 (공업용 포함)연간 평균 약170~180만톤으로 이가운데 자급되고 있는 생산량은 불과 8~10만 톤이며 계산상으로 불과 5%의 생산레벨에 불과해
진정한 토종콩은 하늘의 별따가같이 귀한 형편이어서 시중에서 얘기하는 토종콩은 99%가 가짜라는것을 명심하라고 햇다.
또한 가격차이로 보더라도 토종콩은 Kg당 6000원에서 10000이나하는데 수입콩은 불과 500원에서 1000원선(FOB-가격 ;200~230원 수준)으로서 10배의 격차가 있어 도저히 비교가 되지않는다.
Kg당 두부가 3모가 나온다고 계산했을경우 원료값만으로도 두부한모에 2500원 이상이 먹하ㅣ는데어떻게 1000원~1500원의 두부가 만들어 지겠는가/ 분명히ㅏ 암수와 꼼수가 숨어있는것이다.
두부가 건강에 좋다고 하지만 과연 유전자 조작 교환을한 수입콩으로 만든 두부가 어떻게 우리건강을 완벽하게지킨단 말인가?이런 유통상의 비리와 꼼수가 만천하에 밝혀저야만한다.
양심적인 순 토종콩으로 1년이상 숙성시킨 메주를 띠어만든 진정한 토종된장은
3소素 5강强의 효력있다고 고대식 연구가들이 말하고 있는데 토종 집된장은
뱃속을 편안하게하고,":기'를 늘려주며 비위를 정비하고 심장을 이롭게하고, 토기吐氣를 막고 소화를 돕고 손과 발을 튼실하게 가꾸고 수염이나 머리칼을 더디 희게하며 살결을 보드랍게ㅐ 가꾸어주는것이 된장의 성능이다.
미소味素==맛을 내는 원재료로 된장을 풀면 음식이 구수하고 간이맞으며 비린내도 업애고
좋은 맛의 성분은 주로 구루타민산등 아미노산이며 콩이 메주로 발효되어 맛내기성분이 축적된다. 냇물,강가, 바닷가의 물고기들 조차 되장맛을 본능적으로 잘 알기에 떡밥에, 고기유인에 된장을 사용하면 물고기가 모여든다.
신소身素==우리 목숨을 기르는 성분이 풍부하다는 뜻이다. 된장에는 소화에 좋은 단백질이나 미네랄들이 포함되어 있는데 발효식품인고로 생균生菌효과도 기대된다. 우리의 "살":이 단백질이니 신소임이 틀림없다.
미소美素==미용효과를 말하는것으로" 낫토키나제라"는 청국장과, 돤장의 성분은 천연화장품중최고 살결가꾸는 미용물질로 각광을 받고 있다. 살결의 아름다움, 피부세포의 젊음을 유지시켜주는성분이 된장속에 그득하다. 또 된장의 정장효과로 변통(대변 배설)을 부드럽게한다-양질의 식용섬유가 많이 들었기 때문이다.
다음으로 5강을 설명하자면
강뇌强腦== 두뇌의 기능을 향상시키는 작용이 있다는 뜻인데 기억력을 높이는" 레시친" 구루타민산, 비타민B 성분이 많이 들어있어 건뇌효과가 기대된다.
동양인들이 닥아오는 아시아시대에 세계에서 뛰어난 재주와 연구두뇌력을 잘 발휘하게 되는 바탕은
두유, 콩기름(압착식),두부, 콩떡,ㅡ 콩가루 인절미, 콩나물 섭취량이 유럽인에 앞서기 때문이며 콩과 콩식품을 어려서부터 많이먹는 집안의 아이들은 총명하다.
조선조 태교식품이나 왕세자 영양을 관장했던 왕세자전 출입당번 내관이 전심전력 애썼던것이 왕새자들이 콩음식 을 잘먹도록 돕는 일이었다한다 ==== 콩강정, 콩볶이, 콩미싯가루, 콩두부,
콩기름튀김 요리-전유어등등.
이제 앞으로 노벨 과학상은 동양,아시아인들이 싹쓸이 해올것이다. "대두레시친"을 나치스 힛틀러가 주목하여 상당한 연구가 있어서 인종개량까지 시도했다는설도 있다
콩레시친은 뇌속의 신경전달물질인 :아세칠 콜린의 원료이다.
아세칠콜린은 뇌정보의 전달 보관, 정리 역할을 담당하는물질로 건강하고 똑똑한 뇌에는이 성분이 비교적 많이 존재한다.
유럽인들 보다 미국인들이 먼저 콩이 두뇌에 유익하다는것을 깨닫고 베이컨=메주콩=토마토 켓쳡이 어우러진 요리는 믹국상류 영재아 가정이 신경쓰는 요리이자 음식이고 미국 메주콩콩의 뿌리와 어미는 한반도인 것을 일단 주목하라.
강병强病=== 히로시마, 나가사끼 원폭 투하지역에서 된장국을 매일먹다시피한 사람이 그렇지못한 사람보다 방사능 피해가 훨신 작았다는 놀라운 결과도 있듯
몸의 저항력, 병에대한 면역력, 자연치유력을 된장이 강하게 가꾸어준다.
된장속에 많이 들어있는 "트립신"-인히비터-라는성분속에는 항암작용이나 당뇨병 예방 작용이 있지않는가고 맹 추구중이란다.
특히 칼로틴성분이 많은 녹황색 야채나 미역등 해초를 듬북 넣어 작만한 된장 국, 탕, 찌게는 암이나 기타 식습관 잘못돠어 발생하는 고질병을 방지하는일은 이미 널리 알려져있다.==계속==
2006.8.16.
cyworld.com/블로거,이원섭(Lee won sop) 홈피
(사)한국양명회 고문,(사) 한국청소년교류진흥협회 고문, 전통고대식古代食연구가, 천재를 길러내는 ';천재식품" 연구가, <태교보감>저자
, 토종콩살리기운동추진위원
