딸기 샌드위치

 재료

딸기 200g, 치커리 20g, 설탕 3큰술, 레몬즙 1작은술, 식빵 6장, 크림치즈 6큰술

 만들기

1. 딸기를 깨끗하게 씻어 꼭지를 뗀 뒤,반은 저며 썰고 반은 굵직하게 다진다. 치커리는 씻어 물기를 턴다.

2. 굵게 다진 딸기를 냄비에 담고, 설탕과 레몬즙을 뿌려 약한 불에서 저어 가며 한소끔 끓인다.

3. 식빵은 토스터나 기름을 두르지 않고, 달군 팬에 굽는다.

4. 구운 식빵에 크림치즈를 바르고 저며 썬 딸기와 ②를 얹는다. 치커리를 군데군데 얹어 색을 낸 뒤 다른 식빵으로 덮는다.

5. 식빵 가장자리를 자르고 먹기 좋은 크기로 썰어 접시에 담는다.

딸기소스샐러드

 재료

딸기 150g, 샐러드용 채소(치커리, 오클립 등) 150g, 땅콩 20g, 올리브오일 5큰술, 설탕·식초 ½큰술씩, 소금 약간, 애플민트 잎 4~5장

 만들기

1. 딸기를 씻어 꼭지를 뗀 뒤 반은 저며 썰고 반은 올리브오일과 설탕, 식초, 소금을 약간씩 넣어 믹서에 10초 정도 갈아 딸기소스를 만든다.

2. 애플민트를 다져서 딸기소스에 섞어 향을 더한다.

3. 샐러드용 채소는 깨끗하게 씻어 물기를 뺀 뒤 적당한 길이로 썰고, 땅콩은 굵직하게 다진다.

4. 그릇에 채소와 저며 썬 딸기를 어우러지게 담고 땅콩을 흩뿌린다. 여기에 딸기소스를 듬뿍 끼얹는다.