[재료]바지락, 순두부, 양파, 김치, 청.홍고추, 대파, 다진 마늘

        달걀, (애호박), 멸치

1.순두부는 큼직하게 썰어서 소금을 뿌려 생기는 물은 따라 버린다.

2.바지락은 소금물에 담가 해감을 토한 후 씻어 건지고 냄비에

   조개를 담고 물을 부어 끓인 후 체에 걸러 국물을 받는다.

3.양파는 채썰고, 김치는 송송송, 청.홍고추도 송송송, 대파도 송송

   팽이버섯은 밑동을 잘라내고 씻어서 물기를 빼고 느타리버섯도

   준비.

4.고추기름(기름:고춧가루 볶아 걸러준다.)을 두르고 양파와 김치를

   먼저 넣어 볶다가 조갯국물을 붓고 끓인다. 멸치도 함께 넣어

   끓이면 더 진하고 구수하다. 김치가 익으면 다진 마늘과 순두부를

   넣는다.

5.고추, 대파, 버섯, 조개를 넣고 한소끔 끓여서 소금, 후춧가루로

   간을 맞추고 기호에 따라 달걀을 얹어주면 된다.

   중간중간 끓이면서 생기는 거품을 걷어낸다.

부드러운 두부 한모,,

두부는 담백하면서도 속이 든든한 아주 큰 영양덩어리이다.

두부 요리하나만으로도 한끼 식사로 손색이 없을듯하다.

오늘은 순두부로  찌개를 끓였다.

제철의 바지락도 순두부찌개맛을 깊게 만들어주었다.