1. 닭고기 준비 

- 닭가슴살로 2~3덩이 준비한다.(하림 포장육) 

- 양파즙 1~2큰술 + 청주1큰술 + 후추가루+ 소금약간

넣고 30분간 재워둔다.  

2. 야채준비 

- 양상치, 치커리, 로메이니, 어린상추 등등

입맛에 따라 고루 준비한다. 

- 깨끗이 씻고 얼음물에 살짝 담가놓는다.

(더욱 싱싱하고 아삭하다.) 

- 방울토마토 준비하여 반씩 가른다. 

3. 달걀준비 

- 두개 준비하여 물에 소금좀 넣고 완숙시킨다. 

- 껍질까고 4등분으로 길게 자른다. 

4. 오렌지 만다린 드레싱만들기 

- 오렌지즙1/2컵

(오렌지쥬스를 써도 된다. 콜드나 팩에 들은 선키스트) 

- 식초, 올리브오일 2큰술씩, 설탕 1큰술,

레몬즙 1큰술, 양파즙 1큰술 

- 위재료를 다 섞고 오렌지 과육 준비하여

껍질 벗기고 속살만 넣는다. 

(오렌지가 없어서 하우스 감귤을 썼는데..괜찮았다) 

- 고루 섞고 소금을 조금 넣는다. (간을 볼것) 

- 냉장고에 넣고 시원하게 둔다. 

5. 닭고기 굽기 

- 팬에 버터 두르고 센불에서 닭고기 굽는다. 

- 불 세기를 조절하여 속까지 고루 익힌다음 중

간에 소금과 후춧가루를 더 뿌려준다. 

- 다 익으면 1cm간격으로 자른다. 

6. 접시담기 

- 야채먹기좋은 크기로 잘라놓고 삶은달걀, 방울 토마토 올리고

닭고기 올린다. 

- 만다린드레싱을 위에 끼얹는다.