징글징글한 장마..;; 어떻게.. 다들 잘 지내고 계신가요? 태풍과 장마가 연달아 와서... 독자님들의 안부가 걱정되는군요.ㅠ 막 침수 피해라던지.. 이런거 겪으신 분 없으시길 바래요.-0-   이런 우울한 기분을 확 떨쳐낼 요리를 한가지 소개 해 드리려고 해요^^ 두부버거? 두부 샌드위치? 아무거나 맘 내키는대로 부르시구요--ㅋ  
  여튼 요고 레서피 짤 때 부터 느낌이 아주그냥 막 좋더니만 ㅋㅋㅋ 역시나 만들어 놓고 보니 맛이 끝내주더만요~ 허허허허허허허... 자뻑 나왔어요..;; 두부 패티를 만들어 쓰는게 아니라, 빵 대신 두부 사이에 여러 재료들을 샌드 해서 만들꺼예요.  모양이 참 예뻐요--ㅋ 이거 만드셔가지구 가족들 앞에서 어깨에 힘 좀 주셈~ㅋ  혼자 사는 저는--;; 혼자 감탄하며.. 혼자 미친듯이..;; 먹었어요. 흑. 살 찐다 살..ㅠㅠ  그러나, 한 입 먹으면... 멈출 수 없는 이 맛--ㅋ   재료가 의외로 간단하니깐...  도전 해 보세요!         재료 (1~2인분량  쪼매한거 4개나와요--ㅋ)   두부 1/2모, 밀가루 (박력분) 적당량, 계란 1개, 빵가루 1컵, 파슬리 가루 1작은술 (요고 두부에 옷 입히고 나면 빵가루랑 계란이랑 조금씩 남거든요. 하지만 첨부터 너무 적게 잡으면 옷 입히기가 힘들어서 차라리 많이 하는게 더 좋은 것 같아요. )   토마토 1cm 두께로 슬라이스 한 것 2장, 슬라이스 햄 1장, 치즈 1장, 치커리 2줄기 양상추 넓적한 잎 1장   소스 - 올리브유 1큰술, 고춧가루 1/2작은술, 고추장 1큰술, 케찹 1큰술, 꿀 1큰술 반, 두반장 1작은술, 월계수 잎 1장, 후추 통깨 약간씩 (월계수 잎이 없으시면 넣지 않으셔도 되고, 꿀은 물엿으로 대체하셔도 됩니다. 설탕을 넣으실 땐 소스에 윤기가 덜하다는 점을 염두 해 두고 사용하세요.  월계수 잎을 넣으면 소스에서 독특한 향이 난답니다--ㅋ 양념통닭 소스와 비슷한... 그런 향.ㅎㅎ)  
제일 먼저 할 일은, 두부 간 해 두는것도 아니고.. 재료 계량도 아닙니다. 치커리랑 양상추를 찬물에 담궈두는거죠! 하하. 얼음물이면 더 좋아요. 30분정도 담궈둬야.. 얘네들이 아삭아삭 파릇파릇 해 지니깐 요리 시작 전 요렇게 담궈두는거 잊지 마세요--ㅋ 그렇다구 너무 오래 담궈두면 점점 물러지니깐 30분 정도가 적당하겠네요.^^       두부는, 요리 전에 물기를 충분히 빼주셔야해요. 키친타올로 꾹꾹 찍어내시던지 아니면 채반에 받쳐서 좀 두시던지.. 여튼 물기가 많으면 튀길 때 팍팍 기름 튑니다..;; 저는 키친타올로 물기 꾹꾹 찍어내고 썼어요.ㅋ   두부 반모를 8등분 하세요. 그럼 4개의 샌드위치가 만들어 지겠죠? 1cm에서 1.5m 정도 두께로 썰면 대충 맞을 것 같아요.ㅎ 저는 그냥 감으로 샤샤샥 잘랐는딩.. 나름 8등분 거의 정확했답니다. 음홧홧.--v    
두부에 소금 후추로 간합니다. 저 뒤에 보이는 백후추로 간 했답뉘닷--ㅋ 뭐 튀김옷 입히면 두부에 흑후추 뿌리나... 백후추 뿌리나.. 티도 잘 안나겠지만 괜히 오랜만에-- 비싼 후추 써보고 싶어서뤼--ㅋㅋ 하하하..^^;;;;;;  
두부에 간이 스며들 동안, 소스를 후딱 만들어서 한 김 식혀 놓도록 하죠. 후라이팬을 은근한 불에 달궈요. 제가 어디서 읽었는데--ㅋ 후라이팬 달굴 때 쎈불로 달구면 좋지 않다더라구요. 후라이팬 오래 쓰는 방법 중 하나--ㅋ 은근한 불로 달구기! 기억하세요--ㅋ  암튼 후라이팬이 달궈지면 올리브유를 1큰술 넣고 뜨겁게 달굽니다. 그리고 불을 끄고~ 고춧가루를 넣어요. 요렇게 하면 고춧가루가 타지 않고 고추기름이 만들어 지더이다~ 허허..ㅎ  식용유에 만드실때도 방법은 같겠지요?   아참... 올리브유의 사용에 대해.. 말들이 많더라구요. 엑스트라버진 올리브오일은 열을 가하면 쉽게 산화되서 튀김용으로 좋지 않고 어쩌구 저쩌구 포도씨유가 좋구 어쩌구 카놀라유가 더 좋구 어쩌구-0-;;   엑스트라버진 올리브오일의 발화점은 220도? 그쯤 된다던데, 왠만큼 가열해서는--ㅋ 타지 않아요. --ㅋ 계란후라이나... 전 지질 때나... 걍 사용 하셔도 별 문제 없슈~   엇-0- 딴길로 빠져따-0-;;;   암튼--ㅋ 고추기름이 우러나왔으면, 다시 불을 켜고 약한 불에 놓고... 나머지 소스 재료들을 다른 볼에 다 혼합한 다음, 우러난 고추기름과 함께 후라이팬에서 끓여줍니다. 보글보글 하면 불 끄세요--ㅋ   완성된 소스는 그릇에 따로 담아 식혀두고....  
이제 샌드 할 재료들을 준비합니다. 아까 물에 담궈뒀던 야채들을 한입 크기로 잘라서 놓고.. 치즈는 4등분하고... 햄도 4등분하고--;;; 동그랗죠? 햄이? ㅋㅋㅋ 슬라이스 햄을 사용하면 좋은데 ㅋㅋㅋ 집에 엄서서..;; 걍 뒹굴거리는 똥글이 싸구리 햄을 슬라이스 해서 썼슴돠. 하핫..;;   토마토는...
요렇게 자르세요. 반띵하면 두부에 비해 토마토가 너무 커서요--;;   아, 토마토는 익혀먹으면 훨씬 더 좋다는데, 익혀서 쓰실 분들은 그렇게 하세요. 달궈진 팬에 올리브유 약간 두르고 토마토를 익혀 내심 됩니다. 대신 샌드 되었을 때 흐늘흐늘 거리니깐--ㅋ 그 점을 감안하시길.ㅎ    
소스도 준비됐고... 다른 재료들도 다 스텐바이 하고 있는 시점에서.. 이제 두부에 옷을 입혀줘야겠쭁?   흔히들 알고계시는대로--ㅋ 밀->계->빵 순서로 옷 입혀주심 됩니다. 밀가루는 될 수 있으면 박력분 쓰세요.--; 없으면 중력분 쓰셔도 별 상관 없습니다만... 박력분으로 옷을 입혀야 나중에 튀겨놨을 때 더 바삭바삭 합니다.   글구 계란에는 따로 소금 간 하실 필요 없고...  파슬리는 생 파슬리를 다져서 쓰셔도 좋고 저처럼 말린 파슬리 가루를 쓰셔도 괜찮아요.  없어서 생 파슬리를 못쓴거지--ㅋ 있으면 당연히 다져서 썼겠죠? ㅋㅋ 색도 그렇고 향도 그렇고 생 파슬리가 백만배는 더 좋아요.^^ 기타.. 다른 허브 가루들을 빵가루에 섞어서 두부에 입히셔도 좋겠네요.^^ 아무튼 저는 오늘 파슬리만--ㅋㅋ  
저 보라색 접시는--ㅋㅋㅋ 천원샵에서 집어온 천원짜리 멜라민 소재의 접시랍니다--ㅋ 허드렛접시로 쓰기 짱 쪼아~ 캬하핫. 멜라민 소재의 접시에는 뜨거운거 올려두심 절대 안돼요! 환경호르몬이 나온다거여~  
자 요렇게 이뿌게 옷 입은 두부 녀석들을  좀 보세요--ㅋ 노릇해지기 전의 모습도--ㅋ 꽤 사랑스럽지요~ 하핫.  
엥..;; 사진이 많이 흔들려브렀눼.ㅠ 여튼 노릇노릇 저런 색깔이 날 때 까지 튀기듯 지져 냅니다.--ㅋ 기름 넉넉히 두르고 충분히 달궈진 다음에 두부를 넣어서 조리하세요. 튀겨내시는 동안 가스 불은 중간세기로 조절 해 주세요.   글구 자주 뒤집지 마시고, 한번에서 두번 정도만--ㅋ 넘 자주 뒤집으시면 두부가 깨질 수 있고.. 기름도 막 많이 흡수되어버리고 하니깐요^^  
자자~ 두부가 한 김 식으면, 위에 아까 만들어 둔 소스를 펴 발라주고~     치커리랑 양상추 깔고... 토마토.. 햄... 치즈를 차례차례 올린 다음~ 위에 다시 치커리랑 양상추를 깔아주셔도 되고... 걍 빼셔도 되고--ㅋ 맘 내키는대로 내용물들을 채워주세요~         맨 위에 얹을 두부에도 소스를 골고루 펴 발라 준 다음 얹어서 완성하세요~ 요 샌드위치는 이쑤시개나 대나무 꼬지 같은걸로 고정시켜줘야 모양이 흐트러지지 않고 예쁘더라구요.^^  소스가 삐죽 삐져나온게 진짜 귀엽죠--ㅋㅋㅋㅋ       짠~ 요렇게 줄줄이 놓고 사진 찍었어요--ㅋ 쥬스랑 함께 먹으면 진짜 맛있어요.ㅠ 요건 두부 죽어라고 안먹는 애들한테 해줘도 좋을 것 같구.. 뭔가 삶의 활력소가 필요한 젊은 청춘들에게도 좋고--ㅋㅋ 치아가 건강하지 못한 분들께도 좋을것 같고.. 아 뭐 두루두루 다 좋을것 같아요. 우선 소스가 우리나라 사람 입맛에 맞으니깐요--ㅋ   맛있게 만들어서 드시구요. 제 요리 아이디어를 빌려서 자신의 게시물을 만들었 땐... 제 이름 석자--ㅋ 언급 해 주시면 왕 감사하겄슈~ 사실--ㅋ 저번에 컵 피자를 올렸더니 여기저기서들 많이 따라 하시던데..;; 스스로 생각 해 낸듯이 아무런 언급을 해 두지 않아서 완전 빈정상했던 일이 있었쬬--ㅋ 저 무진장 소심해서--ㅋㅋ 그런거에 잘 삐집뉘닷..;; 눼눼..;;   그리고 성의있는 리플을 기다리게쏘용~ 퍼가요~ 요러고 가져가시믄 후덜덜--; 기운 빠져요--ㅋㅋㅋ 머 이렇게 하라는게 많아! 버럭-0- 이러지 마시고 이뿌게 봐주세요.ㅠ ㅋㅋㅋㅋ 그럼 다음 요리에서 뵙겄슈~ 므헹..ㅎ  

 

 

 

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