냉동참치 250g, 흑임자(검은깨) 1/4컴, 간장 1큰술, 후춧가루 약간, 베르톨리 올리브오일 적당량

땅콩버터 소스 : 땅콩버터 4큰술, 통깨 1/4컵, 레몬즙 6큰술, 맛술 2큰술, 간장 2와1/2큰술, 물 1큰술

1.냉동참치는 따뜻한 소금물에 5분 정도 담갔다가 건져 면보에 싸서 실온에서 해동한다.
2.베르톨리 올리브오일(1큰술)과 간장, 후춧가루를 섞어 해동해 놓은 참치 겉면에 골고루 바른 후 흑임자를 눌러가며 묻힌다.
3.뜨겁게 달군 팬에 베르톨리 올리브오일을 두르고 를 넣고 참치살에 흰 층이 생길 때까지 사면을 돌려가며 굽는다.
4.이 식으면 썰어서 그릇에 담고, 분량의 재료를 섞어 만든 땅콩버터 소스를 곁들인다.

가정용 냉동실에 냉동 참치를 일주일 이상 보관하면 신선도가 떨어지므로 구입 후 일주일 이내에 사용하는 것이 좋다.