뇨끼 재료: 감자, 밀가루, 노른자, 소금,

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토마토 소스: 다진마늘, 다진양파, 토마토 홀 2개, 소금, 설탕, 후추, 바질, 마지막에......파마산 치즈

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*뇨끼 만들기

1.감자(1개)는 약 15분 정도 삶아주고

2.물은 버리고 냄비를 흔들며 끓여 감자의 수분 날리고

3.삶은 감자는 뜨거울 때 체에 내리고

4.체에 내린 감자, 밀가루(3), 노른자(1개), 소금(0.5) 섞어 반죽하고

5.손가락 한마디 크기로 잘라 포크로 눌러 자국내고

6.끓는 물에 넣어 뇨끼가 떠오르면 체에 받쳐 올리브유 발라 둔다.
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*토마토 소스 만들기

7.올리브오일 두르고 다진마늘(1), 다진양파(1줌) 넣어 볶아주고..

8.토마토 홀(2개) 넣고 즙도 좀 넣어 끓이면서 으깨주고 소금, 설탕, 후추 넣어 간 하고
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9.삶은 뇨끼 넣고, 바질 다져 넣고 파마산 치즈가루 뿌리고 마무리..